面人也稱面塑，是一種制作簡單但藝術(shù)性很高的民間工藝品。 作法：它用面粉、糯米粉為主要原料，經(jīng)捏、搓、揉，并用小竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃，不一會兒，各式各樣的人物或動物形象便脫手而成。面塑體積小、便于攜帶，不易變形和褪色，是饋贈親友的紀(jì)念佳品。

北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨(dú)特風(fēng)味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜�！堆喽夹∈称冯s詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌�！辈⒄f：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”喝豆汁必須配切得極細(xì)的醬菜，一般夏天用苤藍(lán)，講究的要用老咸水芥切成細(xì)絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風(fēng)味獨(dú)到。豆汁是用制造綠豆淀粉或粉絲的下腳料做成的北京的風(fēng)味小吃。生豆汁兒是水發(fā)綠豆加水經(jīng)研磨，并除去大部分淀粉（用于生產(chǎn)粉絲涼粉等）之后的液體經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的。豆汁一般味酸，略苦，有輕微的酸臭味。

景泰藍(lán)是北京著名的傳統(tǒng)工藝品，又稱“銅胎掐絲琺瑯”。由于它在明代景泰年間非常盛行，人們習(xí)慣稱它為“景泰藍(lán)”。景泰藍(lán)的工藝過程比較復(fù)雜。 它經(jīng)過制胎、掐絲、燒焊、點(diǎn)藍(lán)、燒藍(lán)、磨光、鍍金等工序。景泰藍(lán)以銅為胎，掐絲和點(diǎn)藍(lán)是一道重要的制作工序，也是一道藝術(shù)創(chuàng)作的過程。景泰藍(lán)的造型優(yōu)美，花紋精巧，色彩華麗，加以鍍金而閃爍著燦爛的光澤，成為北京獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝品。

北京特產(chǎn)茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細(xì)作制成夾心薄餅。慈禧食后，十分滿意。后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風(fēng)味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經(jīng)營，數(shù)量很少。解放后，政府統(tǒng)一管理，使許多風(fēng)味食品得到了恢復(fù)發(fā)展。有六十多年歷史的著名風(fēng)味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點(diǎn)自產(chǎn)自銷品種之一。這家商店生產(chǎn)的夾餅選料考究，作工精細(xì)。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅，以稻香春產(chǎn)品為佳。

　　昌平區(qū)是北京市最早種植蓋柿的地區(qū)之一，目前全區(qū)最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠(yuǎn)近聞名的北京傳統(tǒng)名優(yōu)果品。其個大味甜，最大個的可達(dá)一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱'喝了蜜'。蓋柿含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠等多種維生素和礦物質(zhì)，含糖量占15%以上，是一種營養(yǎng)豐富的水果。食用有止血、潤腸、降血壓等功效，亦可制成柿餅、柿酒、蜜餞等。目前在長陵、十三陵鎮(zhèn)等山區(qū)鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種植有柿樹，全區(qū)柿子種植面積達(dá)到4萬余畝，年產(chǎn)量1000多萬公斤。

　　昌蜜紅少籽瓜是中國農(nóng)科院品種資源研究所西瓜專家鄒祖申先生等人精心指導(dǎo)下，經(jīng)昌平縣科學(xué)技術(shù)推廣站西瓜組多年雜交實(shí)驗而選定的優(yōu)質(zhì)西瓜新品種。

　　這種西瓜主要分布在昌平縣南邵鄉(xiāng)、崔村鄉(xiāng)和昌平鎮(zhèn)。該品種含糖量高，一般在10%以上，最高可達(dá)13-14%。種籽少，食用方便，平均單瓜種籽數(shù)60粒左右，是普通西瓜種籽數(shù)的1/10。抗病力強(qiáng)，特別是抗枯萎病。耐貯運(yùn)，在適度采收情況下可在室內(nèi)存放15天以上。果皮韌性好，不裂果。在首都市場上是暢銷果品。

　　昌蜜紅少籽瓜屬中熟品種，苗期生長緩慢，要求溫度較高，中后期生長旺盛。從果實(shí)開花到成熟約需33天。果實(shí)圓球形，果皮綠色，平均單果重3.5公斤最大可達(dá)9公斤。瓜皮厚1.5厘米，瓜瓤鮮紅，肉質(zhì)脆甜，汁多，不空心。

　　昌蜜紅少籽瓜的種植地區(qū)有適宜的自然、社會、經(jīng)濟(jì)條件。地處山前，季節(jié)性河流多，京密引水渠通過全境；地下水供水能力較強(qiáng)，水質(zhì)較好，水源無污染；土質(zhì)較好，土壤多為輕壤或沙壤；屬山前暖區(qū)，光照充足，氣候溫和，這些對發(fā)展西瓜生產(chǎn)均非常有利。該品種產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)2000公斤以上，最高可達(dá)3000公斤。

　　北京昌平陽坊鎮(zhèn)西南，是京白梨生產(chǎn)基地。此處背靠駐蹕山，東臨京密引水渠，依山傍水，屬典型的山前暖帶，適宜果品生產(chǎn)之環(huán)境。白虎澗京白梨歷史悠久，據(jù)祖輩所傳及專家考證至今已300余年。京白梨口感細(xì)嫩，實(shí)細(xì)胞少，含糖量高，尤其經(jīng)晚熟后，清香之氣與眾不同，而周邊省份所產(chǎn)白梨，皮糙個大，水份高，耐儲運(yùn)，然而食之無味。經(jīng)過十多年來的努力，京白梨生產(chǎn)基地在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下形成了一套日臻成熟，自有獨(dú)特的管理模式，果品質(zhì)量大幅度提高。一九九八年秋，在北京農(nóng)展館舉辦的全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品博覽會上獲得金獎，參加市級果品鑒定會，多次獲得第一名。

傳統(tǒng)北京清真名菜始創(chuàng)于清宮御膳房，以羊里脊肉為主料，滑炒而成。特點(diǎn)是形似杏脯，色紅汁亮，質(zhì)地軟嫩。食之香甜如蜜，回味略酸，為清真菜點(diǎn)中的美饌。

“清宮菜”是我國比較完整保留下來的宮廷菜。它集古今、南北名菜，品種多達(dá)二三百種。影響遍及五洲四海，是我國烹飪藝術(shù)的寶庫。 北京的仿膳宮廷菜就是以清宮菜為藍(lán)本發(fā)展起來的。而清宮菜又是清朝歷代帝王搜尋和名廚創(chuàng)造的結(jié)果。清康熙、乾隆年間，物阜民豐，烹任技術(shù)大發(fā)展，清宮御膳房也匯集了大量名菜，如北方的祭神肉、涮羊肉，南方的掛爐烤鴨、掛爐烤豬等。乾隆數(shù)次下江南，對江南菜極為喜歡，精選了不少名菜，連同廚師一起帶回北京。到了清朝末年，慈禧太后窮奢極欲，貪吃天下名味，使御膳房大大擴(kuò)充。形成了制作精細(xì)、色形美觀、味道醇鮮、軟嫩清淡的特點(diǎn)。

傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜。選用豬里脊肉為主料，輔以北京“六必居”特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。特點(diǎn)咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

卷果是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。逢年過節(jié)，回民都將炸卷果作為上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、咸兩種。 　　卷果,又叫做糖卷果，也稱棗扦子，是北京風(fēng)味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。 　　糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、精纖維及維生素等成分，是中醫(yī)傳統(tǒng)的用藥。 中醫(yī)認(rèn)為山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。

烤鴨歷史悠久，早在１５００年以前中國南北朝已有"炙鴨"。元朝天歷年間（公元１３３０年）的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品“燒鴨子”，便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內(nèi)臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內(nèi)，用叉在炭火上烤熟。

著名北京風(fēng)味菜。以羊肉為主料，配以北方風(fēng)味調(diào)料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨(dú)特�；疱伡仁谴毒哂质鞘尘�，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨(dú)特。

　　北京傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。肥嫩羊肉切片，用醬油、鹵蝦油、蔥絲、香菜未等腌漬后，放鐵炙子上翻烤。

　　明代北京已有，明劉若愚《明宮史》“凡遇雪，吃炙羊肉�！�

　　清光緒間前門外正陽樓所制聞名，清魏元曠《都門瑣記》：“正陽樓以羊肉名，其烤羊肉，置爐于庭，熾炭盈盈，加鐵柵其上，切生羊肉片極薄，漬以諸料，以碟盛之，其爐可圍十?dāng)?shù)人，多持碟居爐旁，解衣盤礴，且烤且啖，佐以燒酒，過者皆覺其香美”

　　本世紀(jì)40年代，宣武門內(nèi)“烤肉宛”和什剎海畔的“烤肉季”有“南宛北季”之譽(yù)。

　　酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。《本草綱目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅�！彼�能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。

　　烏梅泡發(fā)以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮(zhèn)之后就成了酸梅湯。

　　北京制作酸梅湯，當(dāng)以琉璃廠的信遠(yuǎn)齋為最有名。信遠(yuǎn)齋的酸梅湯是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，鎮(zhèn)在老式綠漆的大冰桶里，到第二天上午出售時，酸梅湯就冰涼振齒了。這里的酸梅湯每年自端午節(jié)起到上元節(jié)止，只賣70天，每天只賣兩缸，賣完為止。

　　豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。

北京最早的廟會出現(xiàn)在遼代，明代已很興盛。比起故宮、北海、頤和園，廟會的生命力和吸引力一點(diǎn)也不遜色。因為廟會作為集宗教、商貿(mào)、游藝于一體的民間聚會，展現(xiàn)的風(fēng)土人情同樣根植于歷史，而且更加惹人親近。作為北京民俗文化的一個代表，春節(jié)來北京玩廟會值得一看。

自殘奧會結(jié)束后，北京開啟了奧運(yùn)游供中內(nèi)外游客游覽。自2008年12月25日起革命傷殘軍人、離休干部、70歲以上老人以及1.2米以下兒童，均可以免票參觀鳥巢。現(xiàn)役軍人、殘疾人、60歲以上70歲以下老年人及在校學(xué)生，只要出示有效證件均可半價參觀。導(dǎo)游憑全國導(dǎo)游資格證帶團(tuán)來參觀，免收參觀門票。 　　票價： 鳥巢全價 50元，水立方 30元 ，國家體育館 20元 ，國奧村國際區(qū) 20元 ，服中心區(qū)增20餐飲點(diǎn)。

顧名思義，四合院就是東南西北四面建房，合圍出一個院子，院子的外墻又組成了胡同的邊墻。 院內(nèi)北房為正房，東西兩側(cè)為廂房，除大門外，沒有窗戶或通道與胡同相連。四合院里寧靜、封閉，是老北京的傳統(tǒng)住宅。 散落在市區(qū)的名人故居和王府一般都是比較正宗的四合院，如前海西街的恭王府。 近年來北京的高樓大廈越建越多，市區(qū)內(nèi)的四合院已經(jīng)不多見了，現(xiàn)在只有在二環(huán)路里還有兩片較完整的四合院區(qū)，以后怕是只能在電視劇里一睹它的面目了。

京劇是地道的中國國粹，深受京城老百姓的喜愛，當(dāng)您走在北京的街頭，經(jīng)常可以聽到路邊傳來抑揚(yáng)頓挫的京戲段子。 京劇的源頭要追溯到幾種古老的地方戲劇。1790年，安徽的四大地方戲班——三慶班、四喜班、春公班、和春班先后進(jìn)京獻(xiàn)藝，獲得空前成功�；瞻喑Ｅc來自湖北的漢調(diào)藝人合作演出，于是，一種以徽調(diào)“二簧”和漢調(diào)“西皮”為主，兼收昆曲、秦腔、梆子等地方戲精華的新劇種誕生了，這就是京劇。 在200年的發(fā)展歷程中，京劇在唱詞、念白及字韻上越來越北京化，使用的二胡、京胡等樂器，也融合了多個民族的特色，終于成為一種成熟的藝術(shù)。 京劇集歌唱、舞蹈、武打、音樂、美術(shù)、文學(xué)于一體，與西方歌劇有類似之處，所以被西方人稱為“Peking Opera”。 除京劇外，北京還有雙簧、 相聲、評書、雜技、京韻大鼓等，樣樣堪稱國粹。