櫻桃屬于薔薇科櫻桃屬落葉果樹(shù)。我國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽(yù)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，具有促進(jìn)血紅蛋白再生，對(duì)貧血患者有一定的補(bǔ)益作用。果實(shí)性溫、味甜，有調(diào)中益脾、調(diào)氣活血、平肝祛熱之功效。

　　1、紅燈：平均果重9.6克，最大果重11克。果實(shí)腎形，果實(shí)黑色，鮮艷有光澤，肉厚柔軟多汁、味甜，耐貯運(yùn)，6月上旬成熟。

　　2、意大利早紅：平均果重9克，最大果重12克。果實(shí)紫紅色果肉紫紅色，細(xì)嫩多汁，風(fēng)味果肉紫黑色，質(zhì)細(xì)多汁，酸甜適口，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，5月中旬成熟。

　　3、抉擇：平均果重11克，最大果重15克。果實(shí)近圓形，果實(shí)紫紅色，果肉紫黑色，質(zhì)細(xì)多汁、風(fēng)味甜，抗寒高產(chǎn)，耐貯運(yùn)，5月中旬成熟。

　　4、友誼：果實(shí)個(gè)大；平均單果重15克。果實(shí)紫色，果肉質(zhì)細(xì)多汁、風(fēng)味甜，豐產(chǎn)性好，6月是旬。

　　5、極佳：平均果重6克，最大果重8克。果實(shí)近圓形，果實(shí)紫紅色，果肉紫紅，果肉硬質(zhì)細(xì)多汁，酸甜可口，花粉量大，耐貯運(yùn)，5月上中旬成熟。

　　6、早紅寶石：平均果重8克，果實(shí)同心形，果實(shí)紫紅色，果肉紫色，質(zhì)細(xì)多汁，酸甜適口，抗寒抗旱，5月上旬成熟。

　　冬棗是經(jīng)多年嫁接改良培育出的特大型晚熟棗類新品種，9月下旬至11月上旬(特早熟冬棗8月中旬)成熟上市，單果重10-50克，市場(chǎng)銷售價(jià)從每公斤30-50元不等。

　　鮮棗富含人體必須的硒、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，其維生素C的含量是彌猴桃的10倍，梨的130倍。在國(guó)際市場(chǎng)上1噸鮮棗的價(jià)值相當(dāng)于30噸蘋果，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。

　　冬棗艷麗鮮紅，食之甜脆多汁無(wú)渣，品質(zhì)上乘，具有健脾養(yǎng)胃，益血壯神之功效。

　　京秀葡萄由中國(guó)科學(xué)院北京植物園選育而成，屬歐亞種，早熟。果穗圓錐形，單粒重5-6克，平均穗重400-500克，最大1000克，果粒緊密，成熟時(shí)，果實(shí)鮮紅色。肉脆味甜，含糖量15-17.5%，品質(zhì)上等。

　　北京小吃中的焦圈，男女老少都愛(ài)吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛(ài)夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時(shí)間常斷檔。說(shuō)到炸焦圈，北京人都知知道一個(gè)“焦圈俊王”，原是“南來(lái)順”職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個(gè)個(gè)棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點(diǎn)，放在桌上，稍碰即碎，決無(wú)硬艮的感覺(jué)。

　　蜜麻花是北京小吃中常見(jiàn)名品，又稱糖耳朵，因?yàn)樗�成形后形狀似人的耳朵得名。前人有�?shī)說(shuō)："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問(wèn)誰(shuí)家好，遙指前邊某二巴》。"并注說(shuō)："糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。"

　　瓤雞的冬瓜要用一斤多重的高莊冬瓜，將嫩雞切成大骰子塊，火腿切成小骰子塊備用。冬瓜刮去外皮，切去上蓋，掏出冬瓜內(nèi)瓤，用水洗凈，再將雞塊、火腿塊、料酒、鹽填滿瓜中，蓋好上蓋，放進(jìn)盤里，入蒸鍋蒸熟，連盤取出，即可用勺分食。這是多人聚食的妙品。

　　用當(dāng)年大肥嫩雞剁成骨牌大塊，再用真正香油炸成深黃色，能有烤鴨烤雞的焦黃色最好，將油澄出另加生油，再放醬油料酒蔥姜作料煨燒，但不可放水。至湯里肉外有一層油時(shí)，才能好吃，雖雞皮上油色汪然也絕不膩人。

　　炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。相傳民國(guó)初年時(shí)，在和平門外的琉璃廠，有家叫廣福館的家常飯鋪，店主是個(gè)姓穆的老太太，與女兒相依為命，每日賣點(diǎn) 面。據(jù)說(shuō)，這炒疙瘩就是母女倆在無(wú)意中發(fā)明出來(lái)的。有一回，和好了的 面沒(méi)有賣完，還剩下了一些，于是，穆家姑娘想了個(gè)主意，她把面搟成了面劑兒切成了一個(gè)個(gè)的小疙瘩，用開(kāi)水煮熟撈出后放在陰涼處，以防發(fā)酵。當(dāng)天晚上，她們就用這煮熟的面疙瘩切些青菜、肉絲炒了炒作為晚飯，不料吃起來(lái)居然非常爽口，還有一股子咬勁兒，味道特別好。姑娘說(shuō)：干脆，明兒個(gè)咱們就賣這個(gè)，起名叫炒疙瘩吧。就這樣，一語(yǔ)定乾坤，無(wú)心插柳之事倒巧成名吃。打這以后，她們賣的炒疙瘩在京城出了名，新老主顧接連不斷而來(lái)。而這種吃法由于物美價(jià)廉，吃起來(lái)也確實(shí)有種特殊的味道，當(dāng)時(shí)，格外受到勞動(dòng)階層的歡迎。后來(lái)，許多社會(huì)名流也慕名前來(lái)，加入了吃炒疙瘩的隊(duì)伍。由于出了名，有些好事者便將這穆家母女開(kāi)的廣福館戲稱為“穆家寨”，管穆家姑娘叫“穆桂英”。您瞧，聽(tīng)起來(lái)多有意思。