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中國(guó)江蘇揚(yáng)州小吃：千層油糕

http://tour.sina.com.cn 2008年07月31日11:01  新浪旅游


千層油糕

千層油糕

　　名稱： 千層油糕

　　介紹： 中國(guó)名點(diǎn)。以清肥慢長(zhǎng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。

　　典故：據(jù)傳，揚(yáng)州千層油糕系福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長(zhǎng)期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤(rùn)的千層油糕。

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