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中國湖北武漢特色菜：荊州皮條鱔魚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:14  新浪旅游


荊州皮條鱔魚

荊州皮條鱔魚

　　名稱： 荊州皮條鱔魚

　　介紹： 皮條鱔魚做法講究，尤重火功技法�；铟X魚宰殺、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內(nèi)油嫩，味道香甜醇厚。

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