配酒

山度富-雪當利

　　山度富-雪當利　Sandalford - Chardonnay2004

　　產地：澳洲，西澳省，瑪格麗河(Margaret River, Western Australia)　葡萄品種：雪當利(Chardonnay)　酒精度：14%(v/v)

　　酒園歷史：西澳名莊山度富(Sandalford) 由John Septimus Roe創(chuàng)立于1840年，是西澳歷史最長也是最大的家族酒業(yè)�，F(xiàn)在酒莊總面積達1000公頃，主要葡萄園分布于瑪格麗河(Margaret River)、百嘉山(Mount Barker)、福臨河(Frankland River)及天鵝谷(Swan Valley)。自上世紀70年代起西澳瑪格麗河(Margaret River)產區(qū)開始被世人所知，成為世界優(yōu)質葡萄酒的頂尖產區(qū)。

　　品嘗特點：顏色呈淺黃色。香味極佳，有很好的水果和新鮮的柑橘香味。入口柔滑，有復雜而平衡的法國橡木味，使得酒香更復雜；酒體豐厚，有成熟的果香，酒體平衡，留香持久。最好在12℃–16℃飲用。

　　參考價格：320.00

　　賣場：富隆酒業(yè)，北京(昆侖公寓地下一層富隆酒屋、賽特、燕莎、百盛、國貿、當代、世貿天階、雙安)；上海(黃浦區(qū)威海路147號富隆酒窖、百盛、城市超市)。

　　配餐理由：山度富的雪當利含有芒果、奶油、柑橘的香氣，及口中酸中帶甜的濃稠味道，讓清蒸的魚肉突出其鮮美的特質。

勝嘉力–白沙威濃

　　勝嘉力–白沙威濃　Saint Clair – Sauvignon Blanc2007

　　產地：新西蘭，萬寶龍(Marlborough, New Zealand)　葡萄品種：白沙威濃(Sauvignon Blanc)　酒精度：13%(v/v)

　　酒園歷史：新西蘭葡萄酒的歷史相當短，發(fā)展速度卻非常驚人。狹長的南北島，四面環(huán)海，日照充足，典型的冷氣候，使得新西蘭的白葡萄酒占據了全國產量的90%，尤其是萬寶龍(Marlborough)的白葡萄酒更享譽全世界，著名的勝嘉力酒莊就是坐落在這里。

　　品嘗特點：酒體呈現(xiàn)淺黃色并稍微帶有綠色的調子，透明而有光澤。氣味芳香撲鼻，有活躍香濃的番石榴味，以及優(yōu)雅的金銀花和煙熏礦物的香味。入口新鮮、清爽、柔順，帶有復雜的水果味、果仁味，馥郁而又不失典雅、清香和浪漫。最好在8℃–10℃飲用。

　　參考價格：215.00

　　賣場：同上

　　配餐理由：勝嘉力的白沙威濃氣味芬芳，青椒、番石榴、青蘋果、白色野花等濃郁芳香與鱸魚肉質配合得天衣無縫，酒液擁有討好的酸度，能夠除去魚的腥味。