菊花鱸魚絲

　　菊花鱸魚絲

　　此菜屬于江浙菜系中的一個傳統(tǒng)菜品，在堅持傳統(tǒng)做法的前提下，略有創(chuàng)新，比如覆蓋了金燦燦的纖細糖絲，使其看上去精致得動人；配搭的西紅柿事先也作了“手腳”，進行了如糖葫蘆一樣的掛糖處理，吃起來酸甜爽口，既清了口，又去除了魚肉本身微微的腥氣。

　　此外，這道菜不僅有魚肉之鮮美，吃起來咸鮮滑嫩，充分體現(xiàn)了鱸魚肉質(zhì)鮮嫩之特點，又有菊花之清香，白菊花可以養(yǎng)顏，潤肺，二者結(jié)合便達到了一種藥食同源的更高境界。

　　美食出品：香格里拉北京嘉里中心大酒店