十九種必吃的潮汕小吃：落湯錢(圖)
●落湯錢
“潮汕落湯錢”是在潮州傳統(tǒng)小食“糯米錢”的基礎上，加以創(chuàng)新而演變來的，它吸收傳統(tǒng)小食的優(yōu)良做法，而對傳統(tǒng)小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食�！俺鄙锹錅X”在制法上繼承了“糯米錢”的一些優(yōu)點，比如糯米粉團煮熟后，放置盆中，用木棒反復擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統(tǒng)“糯米錢”是在粉團熟后，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻后即成，這樣既不衛(wèi)生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以“潮汕落湯錢”改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統(tǒng)“糯米錢”的不足之處。
網(wǎng)友評論 更多評論
- 潮汕韻味醉倒觀眾 2008-12-02 14:00
- “潮庭盛宴”酒樓舉辦潮汕美食節(jié) 2008-11-22 10:27
- 我國最昂貴的十大食蟹之潮汕赤蟹(圖)(7) 2008-10-30 17:25
- 汕頭美食：牛肉丸堪稱潮汕一絕 緊實爽滑口感絕贊 2008-05-01 18:00
- 汕頭美食：潮汕蠔烙不可錯過 滑潤可口寒天更宜 2008-05-01 17:56
- 潮汕風味小食香菇魚丸羹(組圖)(3) 2007-10-24 09:57
- 誘惑味蕾的香濃潮汕菜(組圖) 2007-10-12 09:47
 |
由新浪旅游論壇、房產(chǎn)論壇、云居滑雪場、滑雪點評網(wǎng)，共同主辦的“新浪網(wǎng)友激情滑雪季系列活動之云居滑雪盛宴”，即將為廣大網(wǎng)友... |
 |
三十年彈指一揮間。三十年的變化卻是翻天覆地，為中國歷史上前所未有。從填飽肚子到吃出文化；從葛衣布裙到華服盛裝... |
|
 |
12月3日下午4點，奧凱航空北京總部接到了來自民航華北局通知其15日起正式停飛的文件。此前，在中國民航歷史上從未有過... |
 |
全球金融危機；泰國民盟暴亂；印度孟買恐怖襲擊；希臘雅典城市騷亂……會有哪個星球比我們所擁有的更美麗，又有哪個時代... |
|