蘇州小巷里有許多充滿生活氣息的小攤子，最常見(jiàn)的就是臭豆腐干和蘿卜絲餅、三角包等蘇州小吃。這平民的美味，是小女孩童年幸福的一部分。

　　吃在蘇州，住在觀前街附近很方便，這一帶是蘇州不折不扣的美食街區(qū)，各種餐廳、老字號(hào)鱗次櫛比。這些老字號(hào)中雖有些名聲在外卻令人失望的，但也有些小吃卻是不容錯(cuò)過(guò)的。

　　我差點(diǎn)兒就錯(cuò)過(guò)了采芝齋的酒釀餅。

　　住在觀前街附近，每天晚上都會(huì)習(xí)慣性地在觀前街逛一逛，甚至在采芝齋里轉(zhuǎn)幾圈，但都沒(méi)發(fā)現(xiàn)傳說(shuō)中現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的酒釀餅的影子。直到有一天，因?yàn)橥蝗幌掠贽D(zhuǎn)回的早，經(jīng)過(guò)采芝齋時(shí)意外地發(fā)現(xiàn)門(mén)口有很多撐著傘排隊(duì)的人。趕緊跑到店里一看，三只大大的電烤鍋里，師傅來(lái)回翻面兒的正是我遍尋不著的酒釀餅。而前幾天因?yàn)閬?lái)得晚，酒釀餅早就收攤了。

　　酒釀餅是春季的時(shí)令點(diǎn)心，外觀與小月餅相似，面是用清酒釀來(lái)發(fā)的，因?yàn)闅夂虻脑�因只能賣(mài)這一季。采芝齋是清明節(jié)前后一個(gè)月有賣(mài)，有玫瑰和豆沙兩種口味。純天然之外，現(xiàn)發(fā)酵也是酒釀餅的一大特色，因此在大量制作上有相當(dāng)難度，幾乎只能采取前店后坊的形式，一邊生產(chǎn)一邊出售，排隊(duì)就在所難免了。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)是蘇州某些小吃的典型特征，要排隊(duì)的還有陸稿薦的醬汁肉、啞巴生煎等等，排隊(duì)多和制作工藝有關(guān)，并非因節(jié)假日或者蜂擁的游客所致。

　　興致勃勃地看了一會(huì)兒師傅烤餅，我也到外面去排隊(duì)。不知道排隊(duì)是不是能給添上一抹好滋味，反正這新鮮出爐的酒釀餅的確很好吃，尤其是玫瑰餡的，白皮紅瓤，一層層似要滲到皮上來(lái)。咬一口，熱騰騰的玫瑰醬直往外流，頗有真正的老字號(hào)貨真價(jià)實(shí)之風(fēng)。酒釀餅好吃，不過(guò)要趁熱吃才好，此物一旦冷卻，活潑的韻律全失。于是在蘇州剩下的幾天，我每天都來(lái)到采芝齋的門(mén)前，排隊(duì)買(mǎi)兩只酒釀餅。

　　季節(jié)性強(qiáng)是很多蘇州小吃的典型特征。比如青團(tuán)子，這種用艾草汁液染成的糕團(tuán)也是在清明節(jié)前后艾草青青時(shí)才有；中秋前后，蘇式月餅將會(huì)代替酒釀餅在采芝齋的電烤爐受“煎熬”；糕團(tuán)老店黃天源，更是每個(gè)月都有不同的時(shí)令產(chǎn)品推出�，F(xiàn)代化的高科技已經(jīng)抹煞了很多食品的季節(jié)性，蘇州小吃能夠讓人在不同的季節(jié)有不同的期待，也未必不是一件浪漫的事。