澳大利亞的“比利·鄺”餐廳

　　在澳大利亞悉尼名廚中，阿普爾最青睞的是現(xiàn)年36歲的“神童名廚”鄺凱莉(Kylie Kwong)。她的餐廳“比利·鄺”(Billy Kwong)自然成了阿普爾的心儀之地。

　　鄺凱莉是華裔澳大利亞人。她的外祖母和母親很會(huì)做菜，凱莉自小就耳濡目染，學(xué)到不少廚藝，有“神童”之美譽(yù)。在凱莉的餐館，除了美味佳肴，她燦爛的笑容和黑框眼鏡同樣也是店內(nèi)招牌，在澳大利亞人盡皆知。

　　凱莉提供的也是東西合璧式的菜肴：配有黑醋和辣椒油的蝦肉餛飩和龍蝦味小丸子；泰國和越南香草做配料的八角茴香味豆腐和黑木耳；配有焦糖茄子色拉的蔥油小薄餅。無以倫比的美味為她招攬了許多顧客，她的餐館每天都客似云來，忙而有序。