中國浙江杭州特色菜:蜜汁火方
http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:23 新浪旅游

蜜汁火方
名稱: 蜜汁火方
介紹: 肉色火紅,肉質(zhì)酥糯,味甜馥香,湯汁稠濃,咸鮮而帶重甜,食之回味無窮。
典故:宋代抗金民族雄宗澤將軍回義烏時(shí),帶了幾只咸火腿進(jìn)京貢給皇上,宋高宗看到咸火腿肉色如火,口味鮮美,便合名它為“金華火腿”。由于金華火腿香氣濃郁,歷史悠久,在宋代和明代皆已作為宴席上的珍貴佳肴。清代著名的“滿漢全席”中就有“金華火腿拼龍須菜”、“火腿筍絲”等。各色山珍海味菜肴,都需用火腿搭配才佳。