中國(guó)廣東中山特色菜:缽仔禾蟲
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:25 新浪旅游

缽仔禾蟲
名稱: 缽仔禾蟲
介紹: 缽仔禾蟲,是將禾蟲洗凈后放缽仔中用剪刀剪碎充分出漿,再加上適量搗碎的蒜茸、陳皮、粉絲、旦白、欖角和油、鹽等調(diào)味拌勻,放入鍋中隔水燉熟,再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味即可上桌。如將缽仔中烘好的禾蟲切成小塊用生豬網(wǎng)油包裹放油鍋炸至微焦,味道更加鮮美。禾蟲味甘香、性溫,能補(bǔ)脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣。