鹽水蜂炮
時間：元宵節(jié)前夜(農(nóng)歷1月14日)
介紹：鹽水鎮(zhèn)一帶曾遭瘟疫，關圣帝君顯威靈、出巡遶境，所到之處，百姓施放煙火鞭炮，藉以去除瘟疫。百姓為感念關圣帝君的神威，遂明訂每年元宵節(jié)當天燃放煙火，并舉行“關帝遶境”。當神轎抵達時，附近商家、住戶蜂擁而上將蜂炮抬出點燃，一時飛炮沖天，頓時將鹽水鎮(zhèn)化做一座不夜城。
迓媽祖
時間：農(nóng)歷3月23日是媽祖誕辰，每三年臺南大天后宮媽祖出巡一次。
介紹：臺南大天后宮是臺灣最早的媽祖廟，臺南“迓媽祖”是臺灣最早的媽祖進香及巡游活動，清咸豐年間即有紀錄，巡游的香路超過300公里，范圍涵蓋今天的云嘉南高地區(qū)。
扒龍舟
時間：端午節(jié)
介紹：賽龍舟在當?shù)厮追Q為“扒龍舟”，臺南是臺灣最早進行端午節(jié)龍舟比賽的地區(qū)。在開賽前，必須進行請水神、接龍船、祭江等儀式，比賽結(jié)束后還要送水神、收龍船、謝江，并有傳統(tǒng)民俗藝術活動及歌舞表演，十分隆重。
做十六歲
時間：每年的農(nóng)歷七月初七
介紹：替當年滿16歲的孩子“做十六歲”，表示已經(jīng)成年，從此要對自己的言行負責。父母準備鳥母衣、四果、七星亭、五牲、七碗甜芋等等一套規(guī)定的祭品帶孩子祭拜七娘媽廟。此風俗來源于牛郎織女傳說，傳說織女的姐姐們同情兩人的遭遇，便暗中保護他們的孩子，使他們平安長大。風俗流傳，逐漸形成了當?shù)鬲氂械奶厣?
