伴隨古城歷史成長，臺南聞名遐爾的美食不勝枚舉，如外型類似棺材的包餡炸吐司“棺材板”，從前漁夫為渡過捕魚淡季(所謂的小月)而發(fā)展出來的營生“度小月?lián)�仔面”，以及利用生米漿在火熱鍋邊輕抹成皮的什錦湯“鼎邊銼”，其它還有肉粽、碗稞、鱔魚意面、肉圓、魚羹、米糕、水晶餃、虱目魚粥……，在小吃聚集處“小麗夜市”及“中國城”都可以品嘗到這些美味。

　　周氏蝦卷：堪稱臺南美食龍頭，招牌菜是臺南傳統(tǒng)小吃，蝦卷、擔仔面、魚丸、蝦丸湯、魚羹等。而“臺南小吃國宴風(fēng)味餐”則將臺南小吃一網(wǎng)打盡，讓游客一次過足癮。

　　地址：臺南市安平路125號

　　臺南蔡虱目魚：虱目魚是臺南的傳統(tǒng)美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭……要吃到全套的虱目魚，就一定要去臺南蔡了。這是臺南第一家24小時的虱目魚專賣店，自養(yǎng)自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚加工的全過程。

　　老店：西門路四段236號

　　中華店：中華北路一段8號

　　崇德店：崇德路648號

　　海安店：海安路二段509號

　　楊哥楊嫂狀元粽：精選鹵肉、醬油，獨門秘制的狀元粽，味鮮料足。另外還有肉粽、綠豆粽、花生粽、五谷粽、紫米粽等等，也大受歡迎。

　　地址： 慶中街41號

　　薛師傅當歸鴨：原名“三好一公道”，創(chuàng)立至今已50余年。老店店面雖小，每天都是顧客盈門，甚至經(jīng)常要排隊等候。改名后不僅擴大了店面，也變化出多種口味如麻油炒雞心、人參雞……惟有精工細做的傳統(tǒng)沒有變過。

　　地址：府前路一段56號