成都美食：唇舌間的麻辣誘惑(2)
各種米粉也是在成都不可不吃的，越小的館子也許越有好味道藏在其中。這家小館就在路邊，連門都沒(méi)有，四面墻白瓷磚落地，環(huán)境絕對(duì)夠“蒼蠅”。
點(diǎn)了一碗肥腸粉，別看是白湯，味道卻一樣有厚重的感覺(jué)。粉很爽滑，湯里有麻椒的麻和酸菜的酸，肥腸燉得又香又爛，是這次在成都吃到最好吃的米粉了。
臊子蒸蛋這里的臊子蒸蛋，在北方應(yīng)該叫做雞蛋羹。這家小店的蒸蛋加水量和火候都掌握得分毫不差，所以蛋的口感又嫩又滑，仿佛多一分便要流出水來(lái)，而少一分卻又不夠軟嫩。
川北涼粉小店對(duì)面是一家賣川北涼粉的，不是飯點(diǎn)隊(duì)伍都已經(jīng)排出了店外，本著排隊(duì)的總是好的的原則，立馬進(jìn)到店中。
店里主打川北涼粉和川北涼面，買了一份川北涼粉。涼粉有很多種做法，原料也不盡相同。這家店里的涼粉做得是晶瑩剔透，質(zhì)地柔而不糟，細(xì)而不斷，外面包裹著一層紅油，惹人食欲。
龍抄手肚子里墊了底，就不怕在龍抄手中的等待了，店里坐滿了各地慕名而來(lái)的食客。招牌的濃湯抄手當(dāng)然是一定要品嘗的，不過(guò)大概是名頭太響，食客太多的緣故，并未留下什么深刻的印象。
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