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　　紅辣辣的突尼斯

　　突尼斯的海岸線(xiàn)綿長(zhǎng)，擁有富饒的海產(chǎn)品資源，所以海鮮和魚(yú)在人們的餐桌上是很常見(jiàn)的。小麥以庫(kù)司庫(kù)司形式烹飪是突尼斯的主要特產(chǎn)，蔬菜像紅辣椒，番茄，青椒，茄子和南瓜在烹飪過(guò)程中也被廣泛使用。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放養(yǎng)的，因此像羊羔肉，小牛肉還有山羊肉都別具風(fēng)味兒。百里香，迷迭香和草本調(diào)料的用法已經(jīng)普及到了烹飪中。

新浪旅游配圖：炸春卷 攝影：小鵬

　　突尼斯的開(kāi)胃菜往往選用干果，橄欖或是章魚(yú)，烏賊與紅辣椒或其他調(diào)料拌在一起，加入檸檬汁或橄欖油味道更佳。你還可以用面包抹上橄欖油品嘗經(jīng)典的紅辣椒Harissa，要不就試試經(jīng)典的牛肉奶酪布丁Tajines。

　　很具代表性的一頓突尼斯飯是在主食亮相之前的一碗湯和一小盤(pán)沙拉，主食一般由烤肉，或其他家禽類(lèi)肉當(dāng)然還有魚(yú)或是燉菜與庫(kù)司庫(kù)司一同烹飪而成。新鮮的水果，酥皮糕點(diǎn)，由松籽和薄荷葉沏成的薄荷茶通常在飯后食用。

新浪旅游配圖：突尼斯美食 攝影：小鵬

　　特色推薦

　　哈里薩辣椒醬，由番茄和辣椒制成，世界最令人上癮的辣醬之一，在北非甚至單獨(dú)作為一個(gè)開(kāi)胃菜，尤其是在突尼斯，在那里每餐必吃。

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