丸林鹵肉飯
推薦理由:鹵肉飯是臺(tái)灣常見的,也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,是它們制作的好壞的關(guān)鍵部分。30余年歷史的丸林鹵肉飯是臺(tái)灣料理的經(jīng)營傳奇,從鹵肉飯自助餐小攤,發(fā)展成為日本、內(nèi)地游客組團(tuán)朝圣的臺(tái)菜品牌,令這種早古臺(tái)味發(fā)揚(yáng)光大。
覓食處:丸林鹵肉飯
地址:臺(tái)北市中山區(qū)民族東路32號(hào)。
淡水鐵蛋
推薦理由:鐵蛋是淡水必買特產(chǎn),推薦到全臺(tái)僅此一家的元祖店。相傳在30多年前,小吃店生意不好,老板講鹵蛋不斷回鍋,卻意外鹵出這種富有嚼勁的美味鐵蛋。鐵蛋制作時(shí),以冰糖、醬油與五香鹵包等鹵3小時(shí)再風(fēng)干,反復(fù)操作約一周,讓蛋白收緊成薄薄的深褐色韌皮才入味。鐵蛋分為雞蛋和鵪鶉蛋,越小越香越有嚼勁。
覓食處:阿婆鐵蛋
地址:新北市淡水區(qū)中正路135-1號(hào)
珍珠奶茶
推薦理由:珍珠奶茶,起初是臺(tái)中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以混和調(diào)勻而成的飲料,后來因口感極佳而名揚(yáng)四海。在臺(tái)中市的精明一街商圈內(nèi)的春水堂首創(chuàng)泡沫紅茶,發(fā)明珍珠奶茶,不少國內(nèi)外游客也特意前來一嘗“奶茶始祖” 的味道。此外,店里的抹茶拿鐵、翡翠檸檬等都是很受歡迎的明星茶品,值得你細(xì)細(xì)品味。
覓食處:春水堂
地址:臺(tái)中市大墩19街9號(hào)(旗艦店)。
蚵仔煎
推薦理由:蚵仔煎是臺(tái)灣夜市里相當(dāng)普遍的一道小吃,蚵仔的主產(chǎn)地是嘉義縣,特別是入夏后,蚵仔煎的蚵仔夠分量,肉質(zhì)富有彈性、鮮美,口感特別好。將新鮮肥美的蚵仔淋上調(diào)和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時(shí)再淋上特調(diào)的酸甜醬汁制作成蚵仔煎,味道香郁令人垂涎。
覓食處:觀光漁市內(nèi)的餐廳
地址:嘉義縣布袋鎮(zhèn)布袋港觀光漁市內(nèi)。
現(xiàn)撈海鮮
推薦理由:高雄市是著名海港,海產(chǎn)豐富新鮮,推薦到“鴨角活海產(chǎn)店”品嘗現(xiàn)撈海鮮,蒜泥珍珠貝、蜜汁鳳螺、蒜泥斑節(jié)蝦等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠貝,吃起來外酥內(nèi)軟,海味十足。蒜泥斑節(jié)蝦肉質(zhì)彈而有勁,雖然醬汁口味比較重,但不搶蝦肉的鮮味。蜜汁鳳螺的螺殼裝著酒精,等上桌后先來場“火焰秀”,燒得紅艷,獨(dú)具美味與觀賞性。
覓食處:鴨角活海產(chǎn)店
地址:高雄市旗津區(qū)廟前街22號(hào)。
新浪旅游配圖:棺材板 攝影:柳絮同學(xué)棺材板
推薦理由:棺材板是臺(tái)灣的經(jīng)典名小吃,出自臺(tái)南,光是菜名就令人覺得十分特別,其實(shí)棺材板只是將吐司中間挖空,填入爆炒過的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等,再以吐司蓋起,由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺(tái)灣南部的松木棺材,所以把這道美食稱之為棺材板,這道小吃需趁熱切塊品嘗。
覓食處:吳記廣東粥、棺材板
地址:高雄市新興區(qū)六合二路57號(hào)
白磚厝肉圓
推薦理由:臺(tái)灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是油炸,新竹肉圓則是以蒸的方式處理;∈械陌状u厝肉圓做法有別于彰化和新竹,以筍干搭配紅吐糟肉做內(nèi)餡,口味較為清淡,油浸加熱的外皮,不但晶透滑嫩,還頗具嚼勁,口感不輸內(nèi)餡,當(dāng)?shù)厝诉喜歡用醬油搭配蒜泥、辣醬來調(diào)味,芳香撲鼻。
覓食處:白磚厝肉圓
地址:基隆市仁愛區(qū)南榮路119號(hào)
記者:周人果 通訊員:陳韻欣、袁暢
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