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異國食材大搜羅 吃貨的環(huán)球美食之旅(5)

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新浪旅游 微博 | 2012年02月17日14:17
俄羅斯風(fēng)味美食俄羅斯風(fēng)味美食 攝影:平凡

  俄羅斯 俄式大餐

  俄羅斯人比較講究飲食,菜肴的品種豐富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名氣,到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。

  珍貴的魚子醬,正宗的羅宋湯,還有傳統(tǒng)小煎餅,都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品,幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等,建議一定品嘗一下我們耳熟能詳?shù)摹巴炼篃H狻薄?/p>

  此外,正餐的第一道菜--“湯”也頗有特色,由白菜、蘿卜、土豆、肉、甜菜、桂皮等熬制的紅菜湯更是每位游客必嘗的美味。如果要吃大餐,建議去尼古拉宮,在那里可以一邊品嘗美味佳肴,一邊欣賞極富俄羅斯風(fēng)情的歌舞表演。

面對圣米歇爾山的美味法餐 來源:布拉媽媽集團面對圣米歇爾山的美味法餐 來源:布拉媽媽集團

  法國 鵝肝的美滋味

  鵝肝,有“世界綠色食品之王”的美譽,降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……并且,它作為法國的傳統(tǒng)名菜,絕對刺激你的味蕾。

  稱鵝肝為貴族食品一點也不夸張。在法語中鵝肝為“Foie Gras”,“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝,不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話,鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。

  吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發(fā)現(xiàn)了吃鵝肝的美味及樂趣。起初,他們配著無花果食用,并呈獻給愷撒大帝,愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯 (Alsace)及法國西南部鄉(xiāng)村,漸漸開始有人用鵝肝制作肉凍及肉醬,并搭配法國面包食用,既簡單方便又平易近人。

  直到法國路易十六時期,鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五,在品嘗之后,深受國王喜愛,從此聲名大噪,并被當(dāng)時許多知名作家、音樂家及藝術(shù)家所稱贊,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

  在1870年,鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades 的服務(wù)中,鵝肝被包在面團里,并在招待會上使用。從那個時候起,史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯(lián)系在了一起,并且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

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