以前去歐洲，那真是眼睛在天堂，嘴巴在地獄。

　　西班牙海鮮飯？看著美妙，可是塞進(jìn)嘴里，那米飯硬得能把牙崩下來(lái)！

　　法國(guó)菜？拜托，法國(guó)菜從來(lái)都是宮廷菜，除非你吃大餐，否則，結(jié)局很不妙。

　　德國(guó)菜？嗯，除了啤酒好喝，就只有土豆和香腸了，可是你不能頓頓吃這個(gè)吧。

　　可是這次去意大利，一切大不同，吃得我是超級(jí)爽歪歪�。�

　　首先，意大利號(hào)稱(chēng)歐洲的中國(guó)，意大利菜與中國(guó)菜很有異曲同工之妙，總是讓我暗爽到內(nèi)傷。

　　其次，有意大利的老混混sofia同學(xué)，和年紀(jì)不大的老饕樞同學(xué)，他們倆指點(diǎn)菜譜，激揚(yáng)刀叉，總能將當(dāng)?shù)刈蠲牢兜恼漯}挖掘出來(lái)，吃得我邊歡喜邊憂(yōu)傷 —— 下次再去歐洲，吃不上意大利菜，這可咋整��！

　　這一篇，我先介紹意大利最經(jīng)典的美食 —— Pasta！

　　我可是山西人吶，別的咱不敢吹牛皮，可是吃面，那從小可就是行家啊。就拿我們家來(lái)說(shuō)吧，光是做面的工具，就有十多種，我們家能做的面條，大概有：刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚(yú)、饸撈、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚(yú)、推窩窩、溜魚(yú)兒、抿面、莜面栲栲等等。

　　可是，去了意大利，才知道，意大利Pasta有很多種類(lèi)的面，各種形狀口感的面條搭配上各種不同的醬汁，可以搭配變化出上千種的意大利面條。就意面而言，在意大利有超過(guò)130種不同形狀的干面。主要分這么幾類(lèi)：除實(shí)心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細(xì)長(zhǎng)面條tagliatelle，細(xì)線(xiàn)狀的細(xì)面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。

　　種類(lèi)真是多啊，特別是當(dāng)我在翁布里亞的奧維多(ORVIETO)，看到一家Pasta專(zhuān)賣(mài)店，那些五顏六色的，卡通的，可愛(ài)的Pasta，第一眼看起來(lái)，我還以為是玩具呢！海螺、領(lǐng)結(jié)、禮帽兒...意大利人太能倒飭了，完全將面條上升到藝術(shù)品的高度！

　　可愛(ài)的小作坊歷史相當(dāng)悠久，現(xiàn)在的店老板叫做FRANCESCO PERRA，他的奶奶斯麗婭(SIRIA)在1945年創(chuàng)建了這家店，耳濡目染，F(xiàn)RANCESCO從小就跟著奶奶在一起，將她高超的手藝傳承了下來(lái)，并且發(fā)揚(yáng)光大。最讓我感慨的是，他沒(méi)有想法將這個(gè)店做到多大，多少個(gè)分店，那是擰巴的米國(guó)人，意大利人就是享受其中的樂(lè)趣，如果因?yàn)樽龃蠖鴮��?lè)趣減少，那是萬(wàn)萬(wàn)不可以的。