牛津郡：四季農(nóng)莊餐廳(LeManoirAuxQuat’Saisons)

　　世界頂級(jí)名廚雷蒙德·布蘭克(RaymondBlanc)并不能算是烹飪界的新星。20年來(lái)，這位魅力非凡的法國(guó)人始終在牛津郡那座建于15世紀(jì)的四季農(nóng)莊餐廳的廚房里忙碌工作。如今，四季農(nóng)莊餐廳已被納入東方快車特色酒店的行列。

　　四季農(nóng)莊餐廳坐落于鮮花盛開(kāi)的大花園內(nèi)，餐廳所選用的部分原料來(lái)自于莊園占地超過(guò)80畝的蔬菜園內(nèi)。布蘭克將英國(guó)傳統(tǒng)的自產(chǎn)自銷和當(dāng)代法國(guó)的烹飪藝術(shù)完美結(jié)合，形成了餐廳的獨(dú)特風(fēng)格。

　　與新生代的廚師不同，布蘭克堅(jiān)持烹飪最純正的法國(guó)美食。這也是餐廳最大的特色之一。維多利亞·貝克漢姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布蘭森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是這里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐廳的忠實(shí)顧客。

　　菜單由7道菜組成，包括鵝肝、辣味鴨和腌櫻桃等。餐廳的餛飩非常特別：用鵪鶉蛋、菠菜、鮮香的菌類和奶油雞做成餡料，美味可口。上乘鰨沙和蟹肉的鮮美相互交融，配上格烏茲塔明那的特制醬料，讓人欲罷不能。

　　而布蘭克獨(dú)創(chuàng)的薄荷芒果湯和巧克力軟糖配開(kāi)心果冰激淋則是餐廳最具特色的甜品代表。新鮮的美食加上新鮮的空氣——營(yíng)造出宛如置身夢(mèng)境的浪漫感覺(jué)。

　　圣塞瓦斯蒂安：阿薩克餐廳(Arzak)

　　阿薩克餐廳位于西班牙比斯克的沿海小鎮(zhèn)圣塞瓦斯蒂安，家族莊園的外表非常普通，常常被人忽略。不過(guò)，對(duì)于這家著名的現(xiàn)代西班牙餐廳來(lái)說(shuō)，那不過(guò)是一種巧妙的掩飾而已。

　　30年來(lái)，餐廳的主人朱安·馬里·阿薩克(Juan Mari Arzak)和他的黑發(fā)女兒埃莉娜(Elena)帶領(lǐng)著餐廳的整個(gè)團(tuán)隊(duì)獲得了許多榮譽(yù)，不斷給全球的饕餮之士帶來(lái)驚喜。餐廳位于一座19世紀(jì)90年代的鄉(xiāng)村建筑內(nèi)，內(nèi)斂低調(diào)的歐洲裝飾風(fēng)格彰顯傳統(tǒng)的優(yōu)雅氣質(zhì)，不過(guò)，阿薩克為顧客提供的則是最現(xiàn)代的美食。

　　翻開(kāi)阿薩克的菜單，一定會(huì)讓你驚喜不斷。鮮嫩的羊排上蓋著金色的咖啡沫，宛如裹著一層薄紗，并以爽口的醬汁相配。而巴斯克特產(chǎn)的風(fēng)尾魚(yú)就像大顆的銀色淚滴，外面包裹著透明的神秘“外衣”，口感獨(dú)特。

　　阿薩克餐廳的甜品也常常出人意料：索馬里特產(chǎn)堅(jiān)果壓榨而成的冰凍汁，配上冰鎮(zhèn)的乳類飲品，是夏季最受歡迎的甜品。而鄉(xiāng)村奶酪冰激淋或者巧克力漢堡也絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

　　在西班牙，EI Bulli餐廳的名廚艾達(dá)里安·費(fèi)利亞(Adrian Frerria)被譽(yù)為西班牙當(dāng)代美食的王子，而阿薩克則堪稱西班牙當(dāng)代美食的國(guó)王。