茶葉是安化農(nóng)村經(jīng)濟的一項支柱產(chǎn)業(yè)。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國紅茶之正宗，遠(yuǎn)銷歐美，蜚聲海外。

　　長期以來，茶葉一直是安化的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是主要的財稅來源之一。目前，全縣總面積12萬畝，常年產(chǎn)量5000噸左右，年產(chǎn)值3000萬元。從20世紀(jì)90年代開始，安化縣注重名優(yōu)茶的開發(fā)，取得長足發(fā)展，呈現(xiàn)出三大品牌茶。

　　安化松針

　　1959年，為向國慶十周年獻(xiàn)禮，安化茶葉試驗場利用得天獨厚的自然條件與理化性狀極佳的土壤培育出來的優(yōu)良品種，創(chuàng)制了名優(yōu)綠茶“安化松針”�！鞍不�松針”在工藝上采用一芽一葉初展的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤晾、整形、干燥、篩揀八道工序制成。

　　“安化松針”是我國特種綠茶中針形綠茶的代表，條索長直、圓渾、緊細(xì)，其形狀若松針，翠綠勻整，白毫顯露；其質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈，可耐沖泡。

　　“安化松針”問世不久，即以獨具的特色，躋身于全國名優(yōu)茶行列，聲名大振，飲譽海外，屢獲殊榮。1962年被評為湖南省三大名茶之一；1964年被征集出國展覽，獲中外人士的好評；1986年起先后兩度被評為商業(yè)部名茶；1988年獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年3月7日的《中外產(chǎn)品報》頭版對此作出了詳細(xì)的報道，并由中國書法家協(xié)會理事、首都著名書法家李鐸題寫了茶名；1988年還獲得了湖南省“五名食品”金杯獎；1989年2月被評為農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1994年8月獲烏蘭巴托商工貿(mào)博覽會金獎；同年經(jīng)國家旅游局、國內(nèi)貿(mào)易部、中國輕工總會、中國紡織總會聯(lián)合評審，定為全國旅游產(chǎn)品；從 1991年至1997年，“安化松針”曾五度被評為省名茶。常年產(chǎn)量5噸左右。

　　安化銀毫

　　1992年-1994年，安化縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，益陽地區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，安化縣唐溪茶場聯(lián)合研制。外形緊細(xì)卷曲，白毫顯露。湯色明亮，香氣持久，故名銀毫。1994年被省農(nóng)業(yè)廳評為“湖南名茶”1995年獲省湘茶杯金獎。1997年省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)茶評比中獲銀獎。2000年在中國第二屆國際名茶評比中獲銀獎。常得產(chǎn)量1噸左右，分特級和一級二個級別。

　　求喜銀幣茶

　　由安化求喜茶廠1995年研制生產(chǎn)，該茶白毫顯露，香高持久，滋味醇厚形似銀幣，故名銀幣茶。1995年申請國家專利，專利號 95223603.2，1996年獲湖南省“湘茶杯”金獎，1998年獲中國首屆國際茶文化博覽會銀獎，2001年12月獲中國有機茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的有機茶證書。常年產(chǎn)量2噸左右。