又名云耳,生于枯死的樹干上。由于黑木耳膠體有巨大的粘附力,能起洗骨作用,因此是冶金、采礦、國防工業(yè)、紡織工業(yè)及理發(fā)業(yè)工人的保健食品。有益氣強(qiáng)身、活血止痛之效。主要產(chǎn)地呼倫貝爾市大興安嶺地區(qū),每年產(chǎn)量達(dá)70萬公斤以上。

　　內(nèi)蒙古黃芪又稱正北芪。豆科。亦名黃耆。多年生草本，根甚長。以根入藥，用于治療多種疾病，中醫(yī)學(xué)上有“圣藥”之稱，亦可作為滋補(bǔ)食品。內(nèi)蒙古黃金黃色含粉質(zhì)、糖份高、條稈粗壯，前身色鮮黃，暢銷國內(nèi)外。主要分布在呼倫貝爾盟、赤峰市、烏蘭察布盟、包頭市、巴彥淖爾盟和阿拉善盟。

　　雄麝香腺中分泌物干燥而成的香料。干后為紅棕至暗棕色的顆粒狀物質(zhì)，具有令人不快的臭味，但經(jīng)高度稀釋后放出特有的香氣。主要香成分為巨環(huán)麝香酮，保香力極強(qiáng)，是極名貴的香料。中醫(yī)學(xué)以其入藥，性溫，味辛，主治中風(fēng)痰厥、神志昏迷、心腹暴痛、惡瘡腫毒、跌打損傷等癥。麝香腺中成粒的稱“當(dāng)門子”，功用相同，效力更佳。自治區(qū)的麝香以阿拉善盟為最多，其次是呼倫貝爾盟林區(qū)，年產(chǎn)量約4公斤。

　　阿拉善的阿拉善奇石更是具有極高的觀賞價值、經(jīng)濟(jì)價值和收藏價值，已越來越引起了海內(nèi)外奇石收藏界人士的注目和青睞，出口到了新加坡、日本、韓國、美國等國和臺灣、香港等地。阿拉善奇石天工獨(dú)塑，大璞不雕，質(zhì)樸碩然，采天地之靈光，沐日月之精氣，淋漓盡致地凝聚和演繹著阿拉善戈壁的坦蕩，博大與雄沉以及豪放壯美的西部神韻。各類礦藏86種，有開發(fā)利用價值的54種，以湖鹽、煤炭、石油、芒硝、石膏、瑩石、花崗巖、大理石、白云巖、鐵、冰洲石、石墨、寶玉石為主，形成明顯的礦產(chǎn)優(yōu)勢。

　　賀蘭山野生紫蘑菇亦稱“紫丁香山菇”、“賀蘑”。產(chǎn)于賀蘭山天然次生的云杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種。其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、菌糖、脂肪、維生素和人體所需的鉀、鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，長期服用可起到防癌、抗癌的保健作用。被譽(yù)為“山珍”，是阿拉善饋贈貴賓的特色禮品之一。

　　食用方法：

　　賀蘑食用方法正確與否對其風(fēng)味、質(zhì)量、口感，有著直接的影響。

　　1、因?yàn)槭歉韶浭称匪�以在食用前用開水浸泡數(shù)小時，使蘑菇充分吸水、變軟。

　　2、仔細(xì)清洗菌根及菌帽上的松針和泥土。

　　3、切記，清洗后的原汁千萬不可倒掉，澄清后回鍋煲湯、燉肉、煮面等，這是保持賀蘑原有風(fēng)味的關(guān)鍵所在。

　　4、清洗后的菌體一定再用清水搓洗幾次后烹調(diào)食用。

　　蹄黃即駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上最活動的組織，肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

　　將水必成的駝?wù)�，切成二分厚的片狀，在每片駝�(wù)浦�間，加一片冬筍片，排碼整齊，裝入碗內(nèi)，再將雞肉用開水氽透，放在駝?wù)粕�，其上鋪以蔥段、姜片、八角、蒜瓣，加雞汁后籠蒸，一小時后取下，濾去湯，揀去調(diào)料、雞肉，將駝?wù)品�扣入盤內(nèi)，另將雞湯加鹽、醬油、味精、香菜、玉蘭片絲，用水淀粉勾薄芡，澆入盛駝?wù)频谋P內(nèi)，再淋芝麻油。扒駝?wù)铺攸c(diǎn)是：駝?wù)栖洜�，色澤紅潤，光潔明亮，醇香適口。駝?wù)朴挚勺鋈�駝�(wù)�，全駝�(wù)撇捎脛兤ず蟮鸟勌悖�進(jìn)行加工，制做方法如熊掌，用文火慢燉。

　　阿拉善風(fēng)味湯菜，亦稱全羊湯。將羊頭、心、肺、腸、肚、肝等燙洗干凈，煮熟，切成絲，用煮雜碎時撇出的湯油炸辣面為紅油。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、香菜即成。湯菜味鮮、辣香不膩，熱氣騰騰，香味四溢，使人食欲大增，多以先品嘗為快，食者贊不絕口。

　　俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調(diào)時，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發(fā)熱去寒之效，頗適寒冷地區(qū)人們食用，成為阿拉善的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。

　　阿拉善傳統(tǒng)名菜。選用阿拉善灘羊羔肉，剁成小方塊，輔以少量醬油、調(diào)料等，再放蛋黃、粉面、優(yōu)粉，抓拌后過油，炸成金黃色，扣在碗內(nèi)，放入肉湯，加醬油、蔥段、花椒、大料，上籠蒸20分鐘左右取出，倒扣在湯盤內(nèi)，將湯濾到鍋里，加入味精，澆在羊羔肉上，再放點(diǎn)木耳菠菜葉等即可上席。

　　阿拉善各族群眾久有吃馓子的習(xí)俗，其炸制技藝竟后來居上，堪稱一絕，尤其是回民，更擅長炸馓子，每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)或其它喜慶吉日，除了炸油香，還要炸馓子。先將精粉加少量淡鹽水搓成絮狀，再加水調(diào)和，反復(fù)揉壓，揉成粗條，抹上清油，放盆中醒面。待油鍋熱時，用左手四指并攏，纏上面條七圈，輕輕抻長成環(huán)狀，然后套在兩根竹筷上，放入熱油中，邊擺邊抻，等馓子股稍硬時，抽出筷子，炸至棕黃色時，撈出即成。

蒙古人喜歡養(yǎng)狗。狗有護(hù)畜作用，還能傳遞信息。狗一叫，孩子們首先跑出來，之后，向大人匯報觀察到的情況。如果來的是長輩，全家人都出來迎接。迎客人時，服裝要整齊。 　　主人中有長輩和老人時，客人要在營子外下馬，牽著馬進(jìn)營子�？腿耸情L輩或老人,主人要接馬韁拴在馬樁上。晚輩要向剛見面的長輩問候請安。請安禮儀，男人是將雙手置于躋部鞠躬或打千，婦女行單跪禮請安。 　　按蒙古人傳統(tǒng)，不論是不是親戚故舊，認(rèn)識不認(rèn)識，來家就是客，一律茶、食招待。 除非客人忙得等不及燒茶，也要品嘗點(diǎn)奶食品才上路。 　　獻(xiàn)茶敬酒照例以長輩 、老人為先。有時為了表示對客人的尊重而先客后主，客人接過來要放在長者面前。獻(xiàn)茶要站起身雙手奉上，不能坐著獻(xiàn)茶。晚輩如果是男性，敬酒時作單跪姿勢。 　　客人吃過茶，先向長輩一一敬酒，長輩們接過第一盅酒，照例說幾句吉祥的話，用太陽指蘸酒彈酹。這時向老人獻(xiàn)上禮物，分給小孩糖果。 　　客人遞過禮物， 家長向客人敬酒。 如果家長年高輩長,一般由少輩人代替。晚輩忌諱在長輩面前喝酒吸煙，但必須接過酒杯并酹酒之后，將杯放在桌子上。如果客人好喝酒，長輩便借故回避，給機(jī)會讓同輩人飲酒娛樂。多么好喝酒的老人，也不同青年人一道飲酒。即使大規(guī)模喜慶，也必須按年齡、輩分、地位、性別分開排坐。避席的長輩待年輕人飲到差不多時返回，與客人共同斟滿一杯酒放在桌子上，大家開始用飯。如果以整羊待客，則先由長者動刀。和客人一起吃飯的，必須是家庭主事人。 　　客人辭行，全家送別，有時老太太會用牛奶酹祝。 　　蒙古包的西北隅和灶口處是不能貿(mào)然去坐的。要沿房門西側(cè)坐在門里或被主人讓到正北延?xùn)|一排坐下。不論天氣多冷，不得在火盆 、鍋撐子上烤腳 、磕煙袋、吐痰和進(jìn)出跨越。鞭子、棍子之類禁忌帶入室內(nèi)。 　　有些地方，蒙古人生孩子，總要在屋檐下掛個標(biāo)志,如果掛的是弓箭,說明生的是男孩；掛的是紅布，說明生的是女孩，即寓男用弓箭、女用針線之意。凡遇這些標(biāo)志，客人須注意，不要貿(mào)然闖進(jìn)婦女坐月子的屋里。

　　阿拉善丁香節(jié):

　　具體活動內(nèi)容有：觀賞丁香，進(jìn)行蒙古族傳統(tǒng)三藝比賽(摔跤、射箭、賽馬)、民歌比賽、登山比賽等。時間為每年的5月。

　　原文化旅游節(jié):

　　摔跤、射箭、賽馬、賽駱駝，以及舉辦民歌比賽、蒙古服侍表演等。時間為每年的9月。

　　阿拉善國際駱駝節(jié):

　　具體活動為速度賽駱駝，摔駱駝、煽駱駝、駱駝選美、國際學(xué)術(shù)駱駝研討會。時間為每年的11月。