賀蘭山野生紫蘑菇

　　賀蘭山野生紫蘑菇亦稱(chēng)“紫丁香山菇”、“賀蘑”。產(chǎn)于賀蘭山天然次生的云杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種。其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、菌糖、脂肪、維生素和人體所需的鉀、鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，長(zhǎng)期服用可起到防癌、抗癌的保健作用。被譽(yù)為“山珍”，是阿拉善饋贈(zèng)貴賓的特色禮品之一。

　　食用方法：

　　賀蘑食用方法正確與否對(duì)其風(fēng)味、質(zhì)量、口感，有著直接的影響。

　　1、因?yàn)槭歉韶浭称匪�以在食用前用開(kāi)水浸泡數(shù)小時(shí)，使蘑菇充分吸水、變軟。

　　2、仔細(xì)清洗菌根及菌帽上的松針和泥土。

　　3、切記，清洗后的原汁千萬(wàn)不可倒掉，澄清后回鍋煲湯、燉肉、煮面等，這是保持賀蘑原有風(fēng)味的關(guān)鍵所在。

　　4、清洗后的菌體一定再用清水搓洗幾次后烹調(diào)食用。