|
|
中國安徽黃山小吃：績溪菜糕http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日16:27 新浪旅游
績溪菜糕 名稱： 績溪菜糕 介紹： 是績溪風(fēng)味小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬干貯藏起來。食時(shí)將糯米粉盛放在木盆內(nèi)，加入適量水和微量酒釀，然后攪拌成漿糊狀，讓其發(fā)酵。當(dāng)糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩狀時(shí)，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。配好料倒入蒸籠內(nèi)，厚度均約一公分。蒸糕時(shí)，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋后，溫火先燒四五分鐘，旋即轉(zhuǎn)旺火燒十來分鐘，等鍋內(nèi)蒸氣上頂數(shù)分鐘后，再用溫火燒若干分鐘。當(dāng)鍋內(nèi)散發(fā)出特有的香味時(shí)，蒸糕便成了。
更多關(guān)于 中國 黃山 特色菜 的新聞
精彩旅游資訊
|
||||||||||||||||
