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　　>>3家臻選餐廳

　　1、【北京 融味京西】

　　東方君悅大酒店長(zhǎng)安壹號(hào)  細(xì)膩的鵝肝口感獨(dú)特

　　走過(guò)盛滿松木瓶塞的大木桶，小小的歐式酒窖里滿是來(lái)自世界各地的珍藏酒種；再往前迎面是一面多寶閣，圓潤(rùn)光滑的紫砂壺、花花綠綠的鼻煙壺，又深深地烙印著中式元素；環(huán)顧四周，透明玻璃大窗里火爐中滋滋作響的烤鴨與花花綠綠的各色食材，營(yíng)造出一派安逸的風(fēng)景。這是長(zhǎng)安街邊風(fēng)評(píng)甚佳的餐廳長(zhǎng)安壹號(hào)，深深藏在君悅酒店中的京味兒小館，從這里曾走出來(lái)過(guò)不少名震京城的好菜色。

中西結(jié)合的雞尾酒味道驚艷

　　京城中的饕客，宴請(qǐng)跨海而來(lái)的朋友都選在長(zhǎng)安壹號(hào)，因?yàn)檫@里不是一家簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的京味兒餐館。雖然不是什么百年老字號(hào)，也非燕翅鮑魚(yú)輪番上陣，但這里將每種食材發(fā)揮至極致，給平易近人的它們一個(gè)翻天覆地的改變。不過(guò)我再次到訪這里，并非是為著那家喻戶(hù)曉的新派烤鴨，而是一道要提前預(yù)訂才能一睹風(fēng)采的梅子醬配鵝肝。

細(xì)膩的鵝肝口感獨(dú)特

　　性格爽朗的主廚在開(kāi)放廚房里，取用私家農(nóng)場(chǎng)中養(yǎng)殖的特殊品種鵝身上的脂肪含量56%的鵝肝，吸水后略煎，鵝肝上用了十多種香料腌制，經(jīng)火一燎濃烈的香味頓時(shí)四散，外皮略脆，內(nèi)里仍是粉紅。最讓人驚訝的是，與其同食的除了特調(diào)的梅子醬，還有芝麻燒餅和京白蔥絲，梅子醬酸甜口和法國(guó)人的無(wú)花果醬有著異曲同工之妙，而吃法又仿佛烤鴨一樣大快朵頤，熱騰騰的燒餅夾帶入口即溶的鵝肝，讓到訪的法國(guó)客人都不覺(jué)驚呼。貼心的主廚還附贈(zèng)新鮮茼蒿嫩葉，食罷取一只來(lái)嚼，盈口的芬芳余韻綿長(zhǎng)。

　　Tips：

　　地址：東城區(qū)東長(zhǎng)安街甲1號(hào)東方君悅大酒店1樓

　　電話：+86－10-65109608