中國江蘇溧陽特色菜：天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭
名稱： 天目湖砂鍋魚頭
介紹： 天目湖砂鍋魚頭始創(chuàng)于天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜。
烹制天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養(yǎng)的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，由于山青水秀的天目湖不僅周圍山體綠色植被過濾了湖水，而且湖底為沙質(zhì)而非淤泥，這一獨特的自然環(huán)境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長的魚類也沒有土腥味。
煨制好的天目湖砂鍋魚頭，湯色乳白、香氣濃郁，具有鮮而不腥、肥而不膩的特點。鄧小平、江澤民、楊尚昆等國家領(lǐng)導(dǎo)人，邢質(zhì)斌、李谷一、馮鞏等社會名流先后品嘗過天目湖砂鍋魚頭，并且都給予了高度的評價。
推薦餐館：天目湖賓館“朱順才”魚頭
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