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中國北京餐飲特色小吃：炒肝

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日18:06  新浪旅游

炒肝

炒肝

　　名稱： 炒肝

　　介紹： 傳統(tǒng)北京小吃，炒肝所用的主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。前門會仙居飯館和天興居飯館的炒肝最為有名。

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