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中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)北特色菜：彰化肉圓

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日15:40  新浪旅游

彰化肉圓

彰化肉圓

　　名稱： 彰化肉圓

　　介紹： 彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉(清明節(jié)后產(chǎn)制)，上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經(jīng)過(guò)配制炊蒸，即是圓形表皮潤(rùn)澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘，撈起澆灑特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來(lái)感覺皮脆餡香，味道可囗。吃完后還付送一碗清淡美味的骨湯(用香菇頭、大骨經(jīng)過(guò)二小時(shí)的慢燉細(xì)熬煉成的)。

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