豆腐丸

　　名稱： 豆腐丸

　　介紹： 沙縣豆腐丸入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低熱量的健康美味。做法是：將鮮豆腐與蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等若干種配料在盆中攪成糊狀，然后用湯匙舀起包入肉餡，投于水中文火慢煮煨好后撈起備用。接下來燒好配湯，加入豆腐丸用文火煮至10-15分鐘，再加麻油、黃酒、辣醬等佐料，起鍋后即可食用。