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中國福建三明特色菜：擂茶http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日14:35 新浪旅游
 擂茶 名稱： 擂茶 介紹： 擂茶是客家人的特制飲料，把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而制成�！袄蕖辈璧挠镁呤抢薰骱屠蘩�，基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮等。除采用茶樹葉外，還可采摘多種野生植物的嫩葉或藥草；且擂茶不排斥任何“饗料”，幾乎所有的食物都可加入，可葷可素，可粗可精。將原料在擂缽中擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。擂茶分葷素兩種。素的加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等；葷的則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。
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