中國(guó)寧夏吳忠特色菜:甘草霜燒牛肉
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:10 新浪旅游

甘草霜燒牛肉
名稱(chēng): 甘草霜燒牛肉
介紹: 將牛肉切成核桃大的塊,清水浸泡1小時(shí)后,放入旺火上的湯鍋燒開(kāi)撈出,甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺,投入蔥段和汆過(guò)的牛肉塊。炒至收干血水,再投入干甘草霜、精鹽,醬油,調(diào)料包,白糖、牛肉湯,燒開(kāi)后將勺移置文火上。待肉爛汁濃,撈出調(diào)料包,將炒勺再置旺火上收汁,放入味精,翻勺裝盤(pán),牛肉色澤紅亮,肉爛汁甜,有潤(rùn)肺止咳之功效。