到密云就一定得嘗嘗密云水庫中的魚,因為每年的5月5日到9月25日實行封庫禁捕,因此魚兒可以在180平方公里的水面下自由生長4個月,體美膘肥,而且1.25公斤以下的魚被列為禁捕,每到開捕時節(jié),都能成為京郊旅游的一道風(fēng)景。潮白河鯉魚生活在水的中下層,適應(yīng)性強(qiáng),味道鮮美且刺少,營養(yǎng)價值高,一口鐵鍋倒入濃濃的醬油汁,小火將魚燉熟,臨出鍋前在鍋沿兒貼上一圈玉米餅,魚肉帶股濃郁的醬香,再以玉米餅蘸汁,別有一番風(fēng)味
烤黃花魚——黃花魚學(xué)名大黃魚,生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,故又名石首魚。是我國主要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一,魚味鮮美,肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣狀,具有開胃益氣,補(bǔ)腎利尿功效。該產(chǎn)品選取黃渤海中自然生魚類,經(jīng)精洗后原樣高溫烤制而成。產(chǎn)品有麻辣味和五香味兩種,特別適用于佐餐、下酒及饋贈親友.
侉燉魚:它是用密云水庫里的活魚,只放鹽、蔥、姜、蒜等佐料清燉,味道鮮美,魚肉又肥又嫩,不腥不膩,乳白色的魚湯更是鮮美異常。
醬燉魚頭:是用密云水庫的胖頭魚,放黃醬、花椒、大料、鹽、蔥、姜、蒜等佐料,先把黃醬入鍋炒出香味兒,再將魚頭放入,加水燉1個多小時出鍋。魚肉醬香濃郁,口感潤滑。