歐拉羊產(chǎn)于甘南州瑪曲草原，是藏系綿羊種。體形高大，成年公羊體重75公斤，母羊重60來(lái)公斤，遠(yuǎn)大于一般羊種。耐高寒，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美。

　　一、品種特點(diǎn)

　　歐拉羊體格高，體重大，肉脂性能好，對(duì)高寒草原的低氣壓、嚴(yán)寒、潮濕等自然條件和四季放牧、常年露營(yíng)放牧管理方式適應(yīng)性很強(qiáng)。歐拉羊頭稍長(zhǎng)，呈銳三角形，鼻梁隆起，公、母羊絕大多數(shù)都有角，角形呈微螺旋狀向左右平伸或略向前，尖端向外。四肢高而端正，背平直，胸、臀部發(fā)育良好。尾呈扁錐形，尾長(zhǎng)13～20厘米。被毛純白者不多。根據(jù)趙有璋等(1977)的研究，在2242只母羊中，全白者占0.67%，體白者占11.95%，體雜者占86.44%，全黑者占0.94%。

　　二、生產(chǎn)性能

　　1、產(chǎn)肉性能：6月齡公羊平均體重 35.14公斤，母羊31.44公斤，1.5歲公羊平均體重48.09公斤，母羊?yàn)?2.76公斤；成年公羊平均體重66.82公斤，成年母羊?yàn)?2.76公斤。1.5歲羯羊胴體重18.05公斤，內(nèi)臟脂肪重0.74公斤，屠宰率47.81%；成年母羊胴體重25.83公斤，內(nèi)臟脂肪重2.15公斤，屠宰率48.1%；成年公羯羊上述指標(biāo)相應(yīng)為30.75公斤、2.09公斤和54.19%。

　　2、產(chǎn)毛性能：歐拉羊被毛稀，死毛多，頭、頸、尾、腹和四肢均覆蓋短刺毛。在成年母羊的毛被中，無(wú)髓毛占39.03%，兩型毛占25.44%，有髓毛占7.41%，死毛占28.12%。剪毛量成年公羊平均1.0公斤，成年母羊?yàn)?.86公斤，凈毛率76%。

　　3、繁殖性能：歐拉羊繁殖率不高，每年產(chǎn)羔1次，在多數(shù)情況下每次產(chǎn)羔1只。

　　蕨菜為多年生蕨類(lèi)植物，除了瑪曲縣以外，其余各縣均有分布。多生長(zhǎng)于陰坡或疏林及荒地上，蕨菜含淀粉36.5%，提煉為蕨粉，是滋養(yǎng)食品。其幼嫩莖經(jīng)鹽漬后可長(zhǎng)時(shí)間存放或運(yùn)輸，現(xiàn)出口日本等多個(gè)國(guó)家。

　　別名又叫作龍頭菜、如意菜等。屬于鳳尾蕨科。 喜生于淺山區(qū)向陽(yáng)地塊 ， 多分布于稀疏針闊混交林。

　　蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長(zhǎng)而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為采集期。葉柄長(zhǎng)30—100cm，葉片呈三角形，長(zhǎng)60——150cm，寬30—60cm，2—3次羽狀分裂，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。

　　蕨菜每100 g 鮮品含蛋白質(zhì)0.43g 、脂肪 0.39g 、糖類(lèi)3.6g、有機(jī)酸0.45g，并含有多種維生素。既可當(dāng)蔬菜有可制飴糖、餅干 、代藕粉和藥品添加劑 。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。

　　蕨菜，根莖粗壯，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又稱(chēng)“拳頭菜”。生于山林陰濕處，是我國(guó)南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時(shí)，一般用開(kāi)水煮熟后，取出撕開(kāi)，用清水浸泡一二天，每天換清水?dāng)?shù)次，泡去澀味，加油鹽調(diào)料回鍋炒熟食。

　　洮硯在宋朝時(shí)已聞名全國(guó)，至今已有九百多年開(kāi)采歷史。相傳，宋初即有人從臨潭、臨洮附近的洮河河底采石制硯。后來(lái)，因洮河泛濫，河流改道，可采石的地方找不到了。南宋趙希鵠《古硯辨》中寫(xiě)道：“除端歙二石外，唯洮河綠石北方最為貴重，綠如蘭、潤(rùn)如玉、發(fā)墨不減端溪下巖，然石在臨洮大河深水之底，非人力所致，得之為無(wú)價(jià)之寶，耆舊相傳，雖知有洮硯，然目所未睹�！�

　　制作洮硯的洮石有數(shù)種，一是鴨頭綠，也稱(chēng)“綠漪石”，色澤綠，有水波狀紋路，石質(zhì)堅(jiān)細(xì)，瑩潤(rùn)如玉，是洮石上品。如在綠色紋路中夾雜黃色痕跡者，則更名貴。二是鸚鵡綠，色澤深綠，石質(zhì)細(xì)潤(rùn)，其中帶有深色“湔墨點(diǎn)”的惹人喜愛(ài)。三是柳葉青，色綠而又帶有朱砂點(diǎn)，石質(zhì)堅(jiān)硬。四是淡綠色洮石，具有滲水緩慢的特點(diǎn)。洮硯全稱(chēng)為“洮河石硯”或“洮河綠石”，是中國(guó)四大名硯之一。因硯材產(chǎn)自洮河，洮河源于古時(shí)洮州，故名“洮河石硯”，簡(jiǎn)稱(chēng)“洮硯”。用洮河之石制作的洮硯，發(fā)墨快、研墨細(xì)、不傷筆毫。洮硯之名貴除了石質(zhì)優(yōu)良和色彩絢麗的優(yōu)點(diǎn)外，還由于硯形繁多，雕刻精細(xì)。洮硯的硯式端莊厚重，古樸典雅，在工藝上有不同于其它石硯的獨(dú)特風(fēng)格。在所刻粗細(xì)得當(dāng)?shù)木�(xiàn)條內(nèi)填上黑色，這是洮硯不同于其它石硯的一大特點(diǎn)。

　　洮硯，是我國(guó)三大名硯之一，與廣東的端硯、江西的歙硯齊名，有“洮州石貴雙趙壁”，“端州歙州無(wú)此色”之譽(yù)。

　　洮硯歷史悠久，早在宋代以前就以?xún)?yōu)良的質(zhì)地，雅麗的色彩而聞名遐邇。成為歷代文人墨士爭(zhēng)覓之物。北宋著名鑒賞家趙希鴣在《洞天清祿集》中說(shuō)，我國(guó)硯料“除端、歙二石外，惟洮河綠石，北方最貴重。綠如藍(lán)，潤(rùn)如玉，發(fā)墨不減端溪下巖……得之為無(wú)價(jià)之寶”。北宋詩(shī)人、書(shū)法家黃庭堅(jiān)也有詩(shī)贊曰：“洮州綠石含風(fēng)漪，能淬筆鋒利如錐�！毕鄠鞴糯鷮W(xué)者還有為洮硯而謀官洮州者。

　　洮硯，是由洮石雕制而成。洮石學(xué)名輝綠巖，屬水成巖的一種。其質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，瑩潤(rùn)如玉，扣之無(wú)聲，呵之出水珠。用以制硯，貯水不耗、歷寒不冰、澀不留筆、滑不拒墨，具有發(fā)墨快、研墨細(xì)、不損毫、揮灑起來(lái)濃淡相宜，得心應(yīng)手等特點(diǎn)。

　　洮硯色澤雅麗，主要以綠色為主。有色深綠而帶有水波狀紋路的“綠漪石”；有綠色紋路中夾雜著黃色痕跡的“黃標(biāo)綠漪石”；有綠中帶深色墨點(diǎn)的“澈墨點(diǎn)”；有色綠而帶有朱砂點(diǎn)的“柳葉青”；還有一種色如紅玫瑰的“�� ”……在這諸多的桃石中，尤以“黃標(biāo)綠漪石”最為名貴，古人曾有“洮硯貴如何；黃標(biāo)帶綠波”的贊詠。洮硯可以因材施藝、因色構(gòu)圖，雕琢成各種精致文雅，古香古色，獨(dú)具一格的工藝品。其制做要經(jīng)過(guò)下料、制坯、石刻等工序，所使用的工具有刀、鋸、錘、鏟、鏨、鐵筆、水沙等。洮硯品種上百，有圓、橢圓、正方、長(zhǎng)方等各種形狀。不但有仿宋代的“抄手硯”、“太史硯”、“蘭亭硯”、“鳳字硯”、“神斧硯”、“石渠硯”；仿明代的“十八羅漢硯”、“金鐘硯”、“古鼎硯”、“古琴硯”；仿清代的“黃標(biāo)飛龍硯”、“清泉硯”、“孔雀硯”、“石鼓文硯”等，還有近年創(chuàng)新的“二龍戲珠”、“龍鳳朝陽(yáng)”、“虎出山林”、“犀牛望月”、“掛角讀書(shū)”、“牧童放�！�、“喜鵲站梅”、“歲寒三友”、“八仙過(guò)海”、“青蛙戲水”、“鹿鶴松”、“龍鉆云”、“馬超龍雀”、“莫高窟石窟”、“嘉峪關(guān)雄姿”、“麥積山風(fēng)貌”等。各種圖案形狀，不論擬人狀物、比鳥(niǎo)喻獸、類(lèi)山臨樓，均形象逼真，栩栩如生。這些精美絕倫的洮硯，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞等地，是國(guó)際市場(chǎng)上享譽(yù)極高的珍品。

　　甘南草原，有種植物蕨麻，是一種草的根，一寸長(zhǎng)，褐黑色、有點(diǎn)甜，煮西飯或與大米蒸成“蕨麻米飯”，因有滋補(bǔ)作用，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“人參果”，這東西好吃，但在潮濕的青島放不住，很容易招蟲(chóng)子。很是名氣，現(xiàn)在為了保護(hù)草原，已開(kāi)始限制開(kāi)采。甘南的山坡和水邊草地上，有一種莖紅、花黃的蕨麻草，其根部所生蕨麻果，性溫，味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾、滋陰補(bǔ)腎之效，素有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。它是藏餐中不可缺少的原料之一。蕨菜在境內(nèi)高山叢林中，蕨菜資源豐富，年加工量達(dá)620噸。

　　學(xué)名鵝絨萎陵菜，蕨麻藏語(yǔ)“茭麻”之漢語(yǔ)轉(zhuǎn)借名。薔薇科萎陵菜屬，多年生草本植物，根似微形壽果，紫紅色，味甘，富含淀粉，可食用和釀酒。

　　學(xué)名羊肚菌，屬囊菌類(lèi)。州內(nèi)卓尼、臨潭、舟曲、迭部等縣針葉林內(nèi)多有分布。狼肚富含蛋白質(zhì)，又含有19種氨基酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極佳美，有“素中之葷”的美稱(chēng)，是著名山珍，又兼藥用。

　　可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌�？伤幱茫�益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸�？衫�用發(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。