靜安寺素面

　　靜安寺素面的歷史同靜安古剎同樣悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)，原先供善男信女們敬香完畢后持齋之用，現(xiàn)在已無(wú)如此規(guī)定。素面共分兩種澆頭，雙菇與什錦，一概10元一碗，店內(nèi)并無(wú)菜單，而澆汁單靠手工，也能保證碗碗同樣質(zhì)素，澆頭不多不少，每碗相同，細(xì)想之，其實(shí)點(diǎn)滴之處也蘊(yùn)涵著深刻的佛理。“唯心是佛，是心是佛”，錦衣玉食與簞食瓢飲其實(shí)無(wú)差，重要的在于你的心境。

　　地址：南京西路1686號(hào)靜安寺內(nèi)

　　龍華寺素食

　　龍華寺的香火很旺，而一邊的齋菜堂更是大受歡迎。最被稱道的素面飄著一層油，味道令所有人贊不絕口。用100%豆腐衣制成的素鴨也是許多人去龍華寺吃齋的必點(diǎn)小吃，如果逢初一、十五去到龍華寺，燒香之余，一定要去齋菜堂點(diǎn)份素鴨，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間的素鴨是剛出鍋熱乎乎的，而大熱的素菜包，恐怕得好好的排隊(duì)購(gòu)買了。如果不想在擁擠的龍華寺吃齋，那就打包帶走，羅漢面、八寶飯、自制甜點(diǎn)都很不錯(cuò)。

　　地址：龍華路2853號(hào)龍華寺內(nèi)

　　人道素菜歡喜齋

　　這是一家素菜葷做的自助式餐廳，據(jù)說(shuō)有兩百多道各國(guó)的素食菜肴，絕對(duì)讓人目不暇接，這對(duì)于一般素菜館菜品較少的情況而言，算是吸引客人的最大賣點(diǎn)了。相對(duì)于人道素菜這個(gè)名字，更鐘愛(ài)歡喜齋這個(gè)頗具喜感的名字。自助區(qū)環(huán)境清雅，冷菜、甜點(diǎn)、水果更是選擇多樣，比起一般餐廳的同類型區(qū)域來(lái)說(shuō)要豐富很多。各種鮮榨的果汁和現(xiàn)磨的咖啡也相當(dāng)不錯(cuò)，當(dāng)然熱炒以及湯品味道也很棒。據(jù)說(shuō)還有素魚翅，吃上去的味道和魚翅相差不大。

　　地址：龍華路2787號(hào)龍華迎賓館內(nèi)

　　新素食主義者入門指南：

　　1.素食主義除了提倡獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外，還相信素食能使人額外的體驗(yàn)擺脫了都市喧囂和欲望的愉悅。

　　2.在美國(guó)有1/10的人口、英國(guó)有1/6的人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者，而素食主義越來(lái)越成為健康生活的潮流趨勢(shì)。

　　3.素食主義與佛教中的食素持戒有一定區(qū)別，素食主義是現(xiàn)代健康飲食文化，并無(wú)宗教意味，當(dāng)然，對(duì)于“素”的界線與佛教同樣有一定差別。

　　4.通常情況下，素食主義拒絕食用動(dòng)物身上各種部分制成的食物，包括動(dòng)物油、膠，但有些素食主義者也食用蜂蜜、奶類和蛋類。

　　5.“素菜葷做”其實(shí)是以素菜為原料，烹調(diào)出葷菜的外觀及味道，精湛的“素菜葷做”，連素菜的口感都與葷菜相同。

　　6.佛教所說(shuō)的凈素，并不拒絕奶類，但蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠通稱“五辛”，在素食之外。

　　7.有機(jī)食物是時(shí)下潮流的健康食物，當(dāng)然烹制的方法同樣也非常講究，傳統(tǒng)的熱鍋快炒往往會(huì)破壞食材的營(yíng)養(yǎng)，因此食用有機(jī)蔬果最好還是生吃。

　　8.如果是剛剛開始吃素食，那么必須要注意保持飲食均衡，糖、纖維素、脂肪這類的營(yíng)養(yǎng)元素在素食中都能找到替代品。