飲食介紹:

　　第一要點(diǎn)就是不要在火車站附近吃飯，那里以前的飲食只能用糟蹋糧食來(lái)形容，不過(guò)現(xiàn)在稍有改觀，如果來(lái)去匆匆，建議就在清真大寺旁邊的鼓樓小吃一條街(喬子口)上吃一些東西，賈三灌湯包、平娃烤肉、紅紅酸菜炒米等，不過(guò)吃之前要說(shuō)清楚你的要求，比如要不要辣椒等，而且要適應(yīng)這里人說(shuō)話的習(xí)慣，都比較大聲，好像吵架，當(dāng)然這里好多人都這樣。同時(shí)注意這里大部分為清真餐館，需要尊重民俗習(xí)慣。注意：這里的泡饃會(huì)有牛羊肉之分、烤肉也有大小串之別，所以價(jià)格也不一樣。吃飯時(shí)不要要太多，這里的份量一般都比較多。

老孫家的羊肉泡

　　推薦：老孫家羊肉泡(東大街和東門外都有店面)老黃家羊肉泡(西門外)、坊上人清真飲食(小寨)，同盛祥羊肉泡(鐘鼓樓廣場(chǎng))，春發(fā)生的葫蘆頭(粉巷旁)土門第一碗的葫蘆頭(土門)，樊記肉夾饃(竹岜市)秦豫肉夾饃(端履門，碑林對(duì)面)王魁，王恒這二家的肉夾饃也不錯(cuò)，永明岐山面(南稍門和勞動(dòng)南路)，百姓人家的褲帶面(西安交大東南門外)，竹園的火鍋(和平路、小寨和大雁塔都有分店)德發(fā)長(zhǎng)餃子(鐘鼓樓廣場(chǎng))白云章的餃子(東大街，清真風(fēng)味)，解放路的餃子(解放路)，薛家米皮(分店很多)。這都是特色小吃，其實(shí)西安的特色還有很多，只要是在市區(qū)不妨多嘗試一些小吃，西安高檔飯館多集中在東大街、長(zhǎng)安南路和南二環(huán)一帶。

　　網(wǎng)友推薦(西安葉冷網(wǎng)友推薦)：

　　要說(shuō)小吃，第一就是鼓樓、大皮院。到了西安最繁華的鐘樓腳下，向西500米左右。就能看見鼓樓，沿著青石板鋪成的街道從鼓樓下沒(méi)有路燈充滿了汽車尾氣自行車三輪車汽車互相傍著肩膀走的長(zhǎng)門洞下穿過(guò)，一條古槐避日，煙熏火燎的小吃一條街到了。

　　NO1推薦：紅紅酸菜炒米

　　原先賣酸菜炒米的是街口的“林月樓”，但是紅紅出來(lái)后，基本上這條街上其他賣炒米的就沒(méi)什么生意了。紅紅的位置在這條街的后段，門朝西。黑匾金字，老板是兄弟兩個(gè)，炒米為什么好吃，口水，一邊打字，一邊口水打濕鍵盤，不行，看見這六個(gè)字唾液分泌就旺盛。

　　為什么好吃？我說(shuō)，在于酸辣爽口，刺激非常。特制的米飯，互相并不粘連，酸菜很脆，很爽，和著青椒絲，豆瓣醬的辣，賣相一般但是口味一流。之中感覺(jué)只有離開了西安，回想起來(lái)時(shí)，哎為什么當(dāng)時(shí)不在多吃一盤，半夜3點(diǎn)，想打個(gè)飛機(jī)，去吃一盤的念頭。。。

　　正宗的吃法是進(jìn)門，環(huán)顧四周，如果超過(guò)4人以上同來(lái)，請(qǐng)上二樓，一樓基本上都是散客，沿著油膩陡峭的樓梯上去，找著一張桌子坐下，前胸挨著桌沿，后背就可能是一個(gè)漂亮西安妹妹的后背，世紀(jì)金花的漂亮售貨員經(jīng)常成群結(jié)隊(duì)的在這吃飯，不用看菜單喊：“老板，四個(gè)糙米、四個(gè)酸梅湯、一把牛肚，一個(gè)雞蛋湯。。�！�

　　酸梅湯一般是冰鎮(zhèn)的，酸甜冰涼，被炒米的酸辣刺激的火燒火燎的口腔，猛然被酸梅湯的冰冷所沖擊，然后舀一勺回魂專用雞蛋湯，熨燙以下舒服的口腔，請(qǐng)您仰天長(zhǎng)嘆一聲“啊---爽！”然后又迫不及待的對(duì)桌上的炒米展開下一輪猛攻。個(gè)中感覺(jué)只有品嘗過(guò)冰火九重天的高人才能感覺(jué)，哎哎不許撇磚，各位想到哪里去了，思想也太復(fù)雜了！

　　另外這地方上菜較慢，所以涮牛肚是漫長(zhǎng)的等待過(guò)程中最好的消磨時(shí)光的方法。紅邊白瓤的牛肚，被串在了像以前毛衣針粗細(xì)的竹釬子上，澆上特制的調(diào)料，(本家的調(diào)料比較特殊，好象有花椒的麻味)調(diào)料以芝麻醬為主。切的透亮的牛肚，裹著香噥的調(diào)料，真棒�；孛竦酿^子烤肉、牛肚都是要多了不退，少要些覺(jué)得好吃了再要。四個(gè)人吃飽30元左右。

　　NO2推薦：鹵汁涼粉(絕無(wú)僅有重點(diǎn)推薦)

　　鹵汁不是鹵肉的汁，是專門用雞蛋、面粉熬成的一種清亮亮的類似于勾芡、有類似于蛋清一類的粘稠液體，好吃不好吃，全在鹵汁上。這本來(lái)是夏季納涼佳品，但是只要想吃，隨時(shí)還是可以解讒。

　　注意，這家店下午三點(diǎn)左右肯定關(guān)門，要吃一定要趁早。原因是西安本地人都把他當(dāng)午飯。大皮院一直往下走，一直走，走到與大蓮花池巷交界的口向左看就是，沒(méi)招牌，只見是人多，夏天你可以看見一堆人站在老板澆鹵的攤子前。饒過(guò)澆鹵的桌子走進(jìn)小店，只有兩張桌子，見男人女人圍著桌子站著掰饃。旁邊一個(gè)老太太，70多了吧，精神挺好，算帳也塊，可見腦子清楚。面前擺著一摞鍋蓋大小的面餅，餅子很軟，相比羊肉泡饃的餅。旁邊放著一小盆茶雞蛋。

　　怎么吃？怎么點(diǎn)？可得看你的肚量，四分之一個(gè)餅掰在碗里，只有一碗底，可加上涼粉、雞蛋、鹵汁，就是大半碗，吃完了這個(gè)吃不下別的可別怪我。掰饃，掰成蠶豆大小，茶葉蛋包皮，放在餅上，端著碗出來(lái)，您可認(rèn)準(zhǔn)了，碗是一樣的碗，餅是一樣的餅，放在老板面前的案板上排隊(duì)，眼睛緊盯著您的碗，呆會(huì)弄混了可別怪別人，老板澆鹵的案旁邊是一大盆清澈粘稠的鹵汁，盆的大小和你小時(shí)侯光著屁股你媽給你洗澡的鋁盆一樣大小，案上是一個(gè)專門切涼粉的伙計(jì)切的整整齊齊的最小號(hào)不銹鋼尺大小的涼粉。

　　終于排到您了，伙計(jì)一刀切在您的蛋上，別怕，當(dāng)然是切在您的茶葉蛋上，右手那起澆鹵的木勺，手法熟練的將鹵汁澆上，順手遞給右手的老板，老板的面前放著8個(gè)巨大的搪瓷盆，每個(gè)盆里都盛著各色的液體，只見老板左手端碗，右手翻飛，從各個(gè)盆中不斷的淋出各種調(diào)料。其熟練的手法，沒(méi)有10幾年的功力恐怕嘿嘿。。。

　　各種調(diào)料我只認(rèn)得辣椒、芝麻醬、對(duì)還有芥末，芥末是正經(jīng)的黃黃芥末，不是油。就是北京人長(zhǎng)吃的芥末堆。一碗鹵汁涼粉好了，沒(méi)地方吃，別急，請(qǐng)您端著碗，向前走5米，饒過(guò)了一個(gè)賣水煎包子鋪，端進(jìn)去，兩溜桌子靠墻，一堆人吃的正熱火朝天。坐下，拿雙筷子，慢慢溜邊，把涼粉、餅子和鹵汁調(diào)料慢慢活勻了，夾一口已經(jīng)吸滿了鹵汁的餅放在嘴里，然后卜啦兩口滑溜溜的涼粉，咬一口沾滿了鹵汁的雞蛋，，，味道嗎？自己嘗吧。。。對(duì)面的鋪?zhàn)淤u皮蛋，見人下過(guò)皮蛋，自己沒(méi)嘗過(guò)，不知道味道如何。價(jià)位：兩個(gè)人15元左右。