北極有熊叫北極熊，北極有蝦叫北極蝦。北極蝦全部為野生，生長(zhǎng)周期要3至8年，且每年的供應(yīng)量只有40萬(wàn)噸。北極蝦產(chǎn)卵前的10月至12月，膏滿(mǎn)黃肥、個(gè)體飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美。中國(guó)人每年要消費(fèi)掉上百萬(wàn)噸生長(zhǎng)周期才3至4個(gè)月的養(yǎng)殖蝦，而生長(zhǎng)在200至250米北極深海無(wú)污染的十幾元一斤的北極蝦卻還是“養(yǎng)在深閨”少人問(wèn)津。我們?cè)敢鈬?guó)人越來(lái)越會(huì)吃，越來(lái)越吃到好東西。

北極蝦沙拉

　　●大董烤鴨店———咖喱北極甜蝦

　　從寒冷的極地到炎熱的東南亞，跨越了整個(gè)北半球，這道咖喱甜蝦將帶給食客“冰火兩重天”的別樣感覺(jué)。

　　在選料上，兩道主料均出自正宗�？о�選用泰國(guó)進(jìn)口的咖喱粉，經(jīng)大廚的高超手藝熬制而成，香味濃郁，真正還原了泰國(guó)咖喱的原汁原味；蝦則選用從極地打撈上來(lái)的北極甜蝦，肉質(zhì)鮮嫩、柔軟，帶有絲絲的甜意。

　　制作時(shí)，先將混合了黃油和椰漿的咖喱粉用文火慢炒20分鐘左右，制成咖喱醬，這樣保證咖喱醬柔和而不生硬。

　　北極蝦在捕撈時(shí)為了保證鮮嫩，直接煮熟并瞬間冷凍，因此，直接用成品蝦蘸著咖喱醬即可食用。

　　透明的容器中，晶瑩金黃的咖喱醬浸潤(rùn)著鮮嫩的蝦肉，咖喱醬的香濃味道彌漫，吃在口中別有一番風(fēng)味。而咖喱醬中的芒果粒和用以點(diǎn)綴的鼠尾草，更是為這道菜增添了更多的東南亞熱帶風(fēng)情。

　　地址：東四十條南新倉(cāng)國(guó)際大廈1層