用石器做飯，是韓餐中常見的場(chǎng)景。這道魚香石烹北極蝦，在燒得滾燙的石器上，紅艷艷的北極蝦不時(shí)發(fā)出“嗞嗞”的聲響，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。除此之外，用石器烹制，還使北極蝦中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)鈣等不被破壞，進(jìn)一步發(fā)揮了強(qiáng)壯骨質(zhì)和牙齒、安神、減壓力等作用。當(dāng)然，這道菜的美味，另一個(gè)秘訣是用魚香汁煎澆。魚香汁，是川菜中的經(jīng)典調(diào)料，盡管菜肴中根本沒有魚，卻散發(fā)出濃郁的魚香味。

　　地址：建國(guó)門外大街LG雙子座大廈4樓

　　●小石灶———蒜香鐵板北極蝦

　　與滿大街的鐵板魷魚不同，正宗的鐵板燒來自于日式菜系。小石灶的蒜香鐵板北極蝦頗有些烤蝦的味道，卻又能適當(dāng)添加蒜茸的味道。將北極蝦洗凈、稍微過油后，置于錫紙擺放整齊，將蒜茸、大料、色拉、醬油等調(diào)勻，放入錫紙中，將鐵板燒熱至50攝氏度，保證了蝦肉的不柴不生。剝開錫紙，蒜茸香味彌漫，給北極蝦增添了別樣誘人的味道。

　　地址：海淀區(qū)萬泉莊8號(hào)

　　●南來順———雀巢北極蝦

　　南來順烹制的雀巢北極蝦，通過特制的海鮮汁將北極蝦的海鮮味道發(fā)揮到了極致。吃蝦時(shí)，將整個(gè)蝦肉帶著滿滿的蝦卵蘸上少許芥末和海鮮汁，吃在嘴里，回味無窮。只是這海鮮汁烹制起來相當(dāng)不易。據(jù)大廚介紹，要用干辣椒、豆蔻、丁香、砂仁、八角等二十幾種原料，研成粉狀，文火炒熟，加入老抽、生抽醬油調(diào)均才行。這才能保證蝦鮮香，味麻辣。紅黃的北極蝦臥在金黃的雀巢中，煞是好看。

　　地址：南菜園街12號(hào)