一、美食

　　才華橫溢的新西蘭大廚、獨(dú)具匠心的美味佳肴、不斷增加的高端旅游勝地和層出不窮的美食活動(dòng)令新西蘭美食名聲大噪，享譽(yù)全球。

從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的新西蘭美食

　　1. 餐廳推薦

　　北島美食勝地

　　到訪奧克蘭的游客可以選擇參加在天空塔(SkyTower)品嘗彼得·戈登精心烹制的美食，或者前往不遠(yuǎn)處由戈登開設(shè)的極具西班牙風(fēng)情的Bellota酒吧享用一頓輕松自在的大餐。

　　克魯尼餐廳(Clooney)、梅雷迪思餐廳(Merediths)和法國(guó)咖啡廳(The French Café)等奧克蘭頂級(jí)餐廳，以及當(dāng)?shù)夭糠稚萑A酒店也以佳肴美饌而遠(yuǎn)近馳名。

　　奧克蘭朗廷酒店(Langham Auckland)不久前新開設(shè)一家名為8(Eight)的特色餐廳，薈萃了全球各地的風(fēng)味美食，讓您在大快朵頤之中環(huán)游世界風(fēng)情。而奧克蘭Heritage酒店也將推出匠心獨(dú)運(yùn)的素食環(huán)保菜單，弘揚(yáng)可持續(xù)和健康生活的理念。

　　華爾考豪鄉(xiāng)村莊園(Wharekauhau Country Estate)地處新西蘭著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬丁堡(Martinborough)，坐落于占地5,000英畝的綿羊牧場(chǎng)內(nèi)，酒店以溫馨的田園式住宿環(huán)境和獨(dú)具一格的美食而著稱，曾榮膺多項(xiàng)國(guó)際旅游大獎(jiǎng)，可謂備受好評(píng)。其食材均取自自建的菜園，用自家養(yǎng)殖的特賽爾綿羊制作的小羊排更是令人垂涎，不容錯(cuò)過(guò)。

　　惠靈頓有著充滿活力的餐飲文化，市內(nèi)不乏屢獲大獎(jiǎng)的餐廳，位于海濱的馬丁·波斯利游艇俱樂部餐廳(Martin Bosley's Yacht Club Restaurant)就是其中的翹楚，當(dāng)家主廚波斯利以其出神入化的烹調(diào)技藝制作出獨(dú)樹一幟的風(fēng)格美食。此外鱗次櫛比的咖啡館也為客人提供了更多的休閑就餐選擇。

　　南島美食勝地

　　基督城(Christchurch)的漁人餐廳(Pescatore)位于喬治酒店(George Hotel)內(nèi)，可將哈格利公園(Hagley Park)的美景盡收眼底，當(dāng)屬南島標(biāo)志性的美食勝地，餐廳的酒單曾被《Wine Spectator》雜志評(píng)為"杰出酒單"。漁人餐廳由主廚瑞恩·霍布森(Reon Hobson)掌勺，將傳統(tǒng)菜肴與最新烹飪技術(shù)熔于一爐，為顧客帶去時(shí)尚的美食享受。

　　弗勒爾餐廳(Fleur’s Place)是基督城以南的一家小餐廳，位于摩拉基灣(Moeraki Bay)碼頭，距離基督城約幾小時(shí)車程。摩拉基灣的海灘以突兀嶙峋的巖石層而聞名，更為主廚弗勒爾·蘇利文提供了豐富的魚類食材。這家餐廳的建筑風(fēng)格簡(jiǎn)約純樸，頗具田園色彩，菜單設(shè)計(jì)也充滿野趣，是品嘗鄉(xiāng)間自然風(fēng)味的不二選擇。

　　在不遠(yuǎn)處的奧瑪魯(Oamaru)，河石廚房餐廳(Riverstone Kitchen)榮獲了2010年《Cuisine》雜志"新西蘭年度餐廳"(NZ Restaurant of the Year)大獎(jiǎng)，熱愛美食的人絕對(duì)應(yīng)該來(lái)這里大飽口福一番。而弗勒爾亦在此開設(shè)了新的餐廳，提倡慢食理念，這家名為L(zhǎng)oan & Merc的餐廳坐落在白石歷史遺產(chǎn)景區(qū)(whitestone heritage precinct)，也是不容錯(cuò)過(guò)的美食勝地。

　　皇后鎮(zhèn)為游客提供了目不暇接的精品與休閑美食選擇——里斯酒店(The Rees)將廚房交由年輕有為的英國(guó)籍大廚本·班特博瑞(Ben Batterbury)執(zhí)掌，為顧客提供無(wú)與倫比的風(fēng)味美食及就餐享受。班特博瑞曾在位于英國(guó)牛津的莊園四季餐廳學(xué)習(xí)烹飪技藝，他充分利用本地的優(yōu)質(zhì)食材，精心設(shè)計(jì)了"地道南方風(fēng)味"(True South)菜單，再配以私房酒窖的大量美酒，可謂完美搭配、相得益彰。

　　2. 品味地道的新西蘭奶油水果蛋白餅

　　關(guān)于這道由蛋白酥發(fā)展而來(lái)的美味甜點(diǎn)的誕生地，新西蘭人與澳大利亞人之間已經(jīng)爭(zhēng)論了差不多一個(gè)世紀(jì)。但有一點(diǎn)大家卻達(dá)成了共識(shí)，即這款甜點(diǎn)是以曾于上世紀(jì)二十年代前來(lái)南半球國(guó)家巡演的著名俄羅斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)的名字命名的。

　　好在最終英國(guó)最具權(quán)威的《牛津英語(yǔ)大辭典》網(wǎng)絡(luò)版認(rèn)定奶油水果蛋白餅是新西蘭的發(fā)明，才令這場(chǎng)紛爭(zhēng)暫時(shí)得以平息。該辭典解釋說(shuō)，最早記載奶油水果蛋白餅制作配方的是一本出版于1927年的新西蘭食譜。雖然這一說(shuō)法并不十分站得住腳，因?yàn)槟瞧鋵?shí)是一道果凍狀的甜點(diǎn)，不過(guò)1928年至1929年間出版的其他新西蘭刊物里確實(shí)收錄了更接近該甜點(diǎn)現(xiàn)代制作方法的食譜。

　　新西蘭人通常會(huì)固執(zhí)地認(rèn)為自己的媽媽、祖母或者某位姑媽做的才是這個(gè)世界上最好吃的奶油水果蛋白餅。不過(guò)，大多數(shù)新西蘭廚師由于從小耳濡目染，在制作奶油水果蛋白餅方面經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝嫻熟，因此許多新西蘭餐館和咖啡館都能為顧客提供這款經(jīng)典美味。

　　新西蘭奶油水果蛋白餅品嘗攻略

　　旋轉(zhuǎn)餐廳(Orbit)位于整個(gè)南半球最高的建筑物——奧克蘭天空塔的塔頂，因而這里的奶油水果蛋白餅可能是全世界海拔位置最高的。顧客們將品嘗到獨(dú)特的"奶油水果蛋白餅配費(fèi)約果及夸克慕斯，香甜蘋果蜜餞及肉桂奶油泡"口味，這注定令人回味無(wú)窮。同時(shí)，這還是一家旋轉(zhuǎn)餐廳，在緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)中，顧客們還能360度地鳥瞰奧克蘭、懷特瑪塔(Waitemata)以及曼努考(Manukau)海港的迷人美景。

　　奧克蘭最頂級(jí)的歐元餐廳(Euro)坐落于維亞達(dá)克特港(Viaduct Harbour)附近，他們家的奶油水果蛋白餅獨(dú)具匠心地搭配了奇異果和派羅瓦檸檬汽水(L&P)，將帶給您意想不到的味覺體驗(yàn)。派羅瓦檸檬汽水是新西蘭標(biāo)志性的飲料，由懷卡托(Waikato)小鎮(zhèn)派羅瓦(Paeroa)的礦泉水調(diào)制而成。

　　惠靈頓的老饕們極力推崇波羅咖啡館(Café Polo)的"檸檬酪、接骨木花果凍及新鮮百香果口味的奶油水果蛋白餅"。這家咖啡館位于惠靈頓市郊的米若馬(Miramar)地區(qū)，距離彼得·杰克遜(Peter Jackson)的著名電影制片公司非常近。好萊塢導(dǎo)演吉爾莫·德爾·托羅(Guillermo del Toro)曾經(jīng)表示，"薇薇安娜檸檬小方"(同樣也是波羅咖啡館的招牌甜點(diǎn))是他的心頭最愛，即使會(huì)因此胖到只能穿寬松運(yùn)動(dòng)褲的地步，他也在所不惜。

　　澳大利亞博主"不完全奈吉拉"(Not Quite Nigella)則對(duì)弗洛里蒂塔餐廳(Floriditas)出品的"紅糖奶油水果蛋白餅配水煮黑多麗絲西梅"大加贊賞。這家惠靈頓的餐廳風(fēng)格奇特，位于一幢以藝術(shù)風(fēng)格裝飾的歷史古建筑內(nèi)，地處充滿時(shí)尚氣息的購(gòu)物餐飲中心——古巴街(Cuba Street)。這條街道本身亦是不可錯(cuò)過(guò)的景點(diǎn)。

　　柳岸野生動(dòng)植物保護(hù)區(qū)(Willowbank Wildlife Reserve)坐落于基督城，這里的奶油水果蛋白餅稱得上是全世界最具新西蘭特色的了。作為新西蘭自然資源保護(hù)信托基金奇異鳥繁殖項(xiàng)目的基地，這個(gè)野生動(dòng)植物保護(hù)區(qū)不僅哺育奇異鳥，還供應(yīng)眾多新西蘭特產(chǎn)，其中就包括"迷你奶油水果蛋白餅配奇異果果蓉及鮮奶油"，這道特色甜點(diǎn)早已成為保護(hù)區(qū)咖啡館經(jīng)典新西蘭風(fēng)格菜單上的明星美食。

　　基督城內(nèi)有一座年代久遠(yuǎn)的莫納谷宅院(Mona Vale Homestead)，它的四周環(huán)繞著具有歷史意義的花園。這里的"莓果慕斯奶油蛋白餅三明治"將外皮酥脆、內(nèi)陷松軟的經(jīng)典蛋白酥與令人垂涎三尺的美味漿果巧妙地融于一體，是深受歡迎的人氣美食。據(jù)這里的行政主廚卡隆·�？说俣蚶�(Karon Sanctuary)介紹，該甜點(diǎn)是這家著名餐廳的一道主要餐點(diǎn)，尤其受到游客們的喜愛。

　　在新西蘭，這道甜點(diǎn)是極受歡迎的美食，常常能在各類慶典或節(jié)日宴會(huì)(例如圣誕大餐)上看到它的身影。此外，在各大超市里也可以很方便地買到做工精致、香甜可口的奶油水果蛋白餅。