同樣屬于西餐，與法國(guó)菜與意大利菜比起來(lái)，這里的“加拿大料理”多了幾分粗獷：我們點(diǎn)的砂鍋兔肉，被擺在一塊木板上端了上來(lái)，兔肉來(lái)自Fraser Canyon(弗雷澤谷)，用的是金槍魚(yú)的做法，口感變得非常細(xì)膩，配上溫?zé)岬拿姘�和微酸的蔬菜，讓味蕾瞬間便活躍起來(lái)。那一瞬間，我深刻地體會(huì)到了一種感受：心花怒放。這種粗獷還體現(xiàn)在，每一盤(pán)菜的份量都不算小，絕對(duì)不是碩大的盤(pán)子只有中間一小塊的那種精致路線。但所有西餐都有一點(diǎn)共同之處，那就是在你看到實(shí)物之前，無(wú)從想象它到底會(huì)是什么樣子。在食物的搭配與擺盤(pán)方面，廚師們有著天才般的創(chuàng)造力。

農(nóng)場(chǎng)

　　安家的農(nóng)場(chǎng)只有十幾英畝，在一個(gè)河谷地帶。他們使用機(jī)械化操作，但保持著傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式，不用化肥和農(nóng)藥，很有尊重自然、追求天人合一的味道。晚餐的食物全部來(lái)自農(nóng)場(chǎng)里的出產(chǎn)：剛摘下的蔬菜、自家做的奶酪、牛肉不用加工，直接用生雞蛋拌上去就很新鮮——這是一頓由農(nóng)場(chǎng)直接到餐桌的豐盛晚餐。直到現(xiàn)在，我的記憶里還停留著那個(gè)下午的農(nóng)場(chǎng)氣息。

簡(jiǎn)單快樂(lè)的生活

　　正是堅(jiān)守這種對(duì)適合農(nóng)作物本性的耕作方式，成就了當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)的本色品質(zhì)和天然味道。安說(shuō)，這樣的勞作其實(shí)很辛苦，幾乎每天都要早起晚睡，披星戴月。不過(guò)作為回報(bào)，他們身體強(qiáng)健，心情舒緩，鄰里之間相互照應(yīng)，大家都是簡(jiǎn)單快樂(lè)的勞動(dòng)者，和田野里生長(zhǎng)的牛羊莊稼一樣自然。等到豐收季節(jié)，有太陽(yáng)的日子，人們便會(huì)在田野里擺上長(zhǎng)桌，用一場(chǎng)盛宴一起慶祝美好的時(shí)光——當(dāng)然，所有食物依舊來(lái)自自家的農(nóng)場(chǎng)。撰文/純夏｜圖片/Circle

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