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　　毛利家的古風(fēng)庭院

　　日式建筑的含蓄簡(jiǎn)潔在庭院這種建筑形式里表現(xiàn)得最為突出，以磚木結(jié)構(gòu)為主，選材注重自然質(zhì)感，多為米黃色、白色、棕色、原木色，沒(méi)有多余的線條沒(méi)有繁縟的裝飾，偏偏越是這樣簡(jiǎn)約的日式風(fēng)貌越動(dòng)人心。看過(guò)了福岡時(shí)尚的、現(xiàn)代的、借鑒西方的建筑之后，我們自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)江戶時(shí)代的庭院風(fēng)格。長(zhǎng)府毛利邸就是這樣深幽純粹的存在。

　　長(zhǎng)府毛利邸是長(zhǎng)府毛利家系14代家主毛利元敏先生從東京返回長(zhǎng)府時(shí)的住宅，于明治31年(1898年)起工，明治36年竣工。至大正8年(1919年)為長(zhǎng)府毛利家系的主要住宅。明治35年11月，明治天皇從熊本視察陸軍大演習(xí)時(shí)還曾在此下榻。出嫁到津輕家的常陸宮華子妃殿下的生母酒子女士也曾在此度過(guò)了幼年時(shí)代。

　　甫一進(jìn)宅邸，自然而富有生命力的景觀就勾起了我們對(duì)名山大川的向往。樹(shù)是修剪過(guò)的，規(guī)規(guī)整整像雕塑一般；草是悉心種植的，有時(shí)在石縫里，有時(shí)在水池邊；青苔在水底的青石上，水從竹槽里潺潺流入，竹影倒映在水中，盆栽里的樹(shù)枝雖然是枯枝，卻有一股禪宗的空靈感，枯也枯得富含哲理。

　　院內(nèi)建有可以游覽的池泉，并精巧點(diǎn)綴了青苔、山石、楓樹(shù)和石蹬等。山石的擺放位置、構(gòu)景的布局、小徑的走向都透著一股曲徑通幽的意味，日式庭院的景觀在很多細(xì)節(jié)處達(dá)到了藝術(shù)的極致美，在精神上讓人感到淡泊恬靜。

　　脫下鞋，輕輕換上木屐走進(jìn)宅邸的房間，四周都很安靜，我們也不自覺(jué)地把平時(shí)說(shuō)話的聲音都降低了兩個(gè)分貝。榻榻米還散發(fā)著稻草的香味，拉門(mén)和隔窗雅致，空間布局中規(guī)中矩，沒(méi)有多余的裝飾，大面積的留白處理和自然材質(zhì)的運(yùn)用讓居室充滿了禪修的意境。我們仿佛還能從茶室、會(huì)客廳和臥室里還原毛利元敏先生昔日的起居生活，一部分房間仍保持著天皇造訪時(shí)的原樣，以緬懷往昔。

　　日式庭院很善于借用外景來(lái)為內(nèi)景添色，毛利家也是如此。我們推開(kāi)窗，院子里的假山流水和遠(yuǎn)處的山巒就像水墨畫(huà)一樣傾瀉進(jìn)來(lái)，室內(nèi)也旋即變得生機(jī)盎然起來(lái)。盤(pán)腿坐下，品嘗宅邸現(xiàn)主人奉上的抹茶。日本的茶道是極為講究的，端起杯子飲茶時(shí)，必須旋轉(zhuǎn)茶杯將杯身上有花飾的一面正對(duì)著主人，飲畢放下茶杯時(shí)，又得將花飾面旋轉(zhuǎn)回來(lái)正對(duì)著自己。

　　致命的美味誘惑

　　中國(guó)宋代有一位著名的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人梅堯臣，他的好友更是家喻戶曉——憂國(guó)憂民的詩(shī)人范仲淹。范仲淹任饒州知州，邀梅堯臣同游廬山，在款待梅堯臣的酒宴上，有一位來(lái)自江南的客人繪聲繪色地描述起河豚的味美，引起了范仲淹的極大興趣。但梅堯臣認(rèn)為，冒著生命危險(xiǎn)去享用河豚這道美味是不值得的。即席賦詩(shī)一首，勸范仲淹不要冒險(xiǎn)品嘗河豚。這首詩(shī)便是讓梅堯臣名滿天下的《范饒州坐中客語(yǔ)食河豚魚(yú)》。蘇東坡也有“拼死吃河豚”的典故。

　　河豚的劇毒性在古代就被誤吃的人以命試驗(yàn)過(guò)了，人人談河豚色變。但它無(wú)與倫比的美味又一直吸引著美食愛(ài)好者研究各種法子避開(kāi)毒素，在前赴后繼的實(shí)驗(yàn)之后，這胖胖的大魚(yú)終于被人們端上了餐桌。敢吃嗎？吃河豚至少說(shuō)明了三件事，一說(shuō)明你有膽量，二說(shuō)明你有錢(qián)，三說(shuō)明你有面子！因?yàn)榈乩砗退�質(zhì)的原因，山口縣的下關(guān)市是全日本吃河豚最好的地方，每年的春天“正是河豚欲上時(shí)”，就有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的日本人不遠(yuǎn)千里來(lái)到下關(guān)，就為了點(diǎn)上一盤(pán)河豚料理，連日本的天皇天后也尋味而來(lái)。抵達(dá)山口的第一天，我們就有幸有膽兒有面子地嘗了一口河豚鮮！

　　河豚有100多種，但只有18種是能吃的，盡管廚師們巧妙地避開(kāi)了河豚體內(nèi)毒素，但周身40%的含毒量也終難以規(guī)避，仍舊有技藝不善的廚子沒(méi)有清毒徹底以致送了人命。于是日本從1981年起規(guī)定廚師必須先進(jìn)河豚處理公司訓(xùn)練三年，再考取政府認(rèn)定的執(zhí)照，才有資格烹飪河豚，河豚料理餐廳也必須獲得廚師執(zhí)照和設(shè)施許可兩項(xiàng)證明后才能掛牌營(yíng)業(yè)。我們落座的這家料理餐廳的主廚正是日本第一批考取執(zhí)照的廚師。

　　把河豚從池子里打撈起來(lái)，河豚突然鼓起腮幫子變得特別圓。廚師打趣說(shuō)，河豚一生氣就會(huì)鼓起來(lái)，這就是俗語(yǔ)說(shuō)的“氣鼓鼓”。其實(shí)是因?yàn)楹与嘣谟龅轿ｋU(xiǎn)時(shí)就會(huì)將自己身體里注滿氣來(lái)嚇走敵人。殺河豚的第一個(gè)步驟是先剁嘴，因?yàn)楹与嗟淖旌芾�，�?huì)咬傷人。其次將頭切除，剖腹后去掉內(nèi)臟、血液，血液要放徹底，因?yàn)檠�里也有毒。之后剝除魚(yú)皮，去脊骨，切成薄薄的魚(yú)片，在清水中漂洗干凈。