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　　卡洛郡育牛牧場每一頭牛都有“身份證號”

　　據(jù)介紹，在愛爾蘭這個翡翠般綠色自然的國度，草原面積覆蓋率達80%，全國有農(nóng)戶12820戶，平均農(nóng)場占地32.2公頃，都是世代相傳的家族式農(nóng)場，有大約400萬頭牛。位于卡洛郡由Laurence Farrell管理的肉牛育牛牧場，家族農(nóng)場經(jīng)營歷史更可以上溯到16世紀，還通過愛爾蘭食品局質(zhì)量認證，這里養(yǎng)育的是安格斯肉牛，出口到意大利、法國等國。在每一頭牛的耳朵邊，還有一個編號，這就是這頭牛的“身份證號”，也建立了“戶口”，即使被出讓也會再“體檢”并記錄在案，而這種動物跟蹤方式在愛爾蘭十分普遍。

擠奶時聽音樂的“百利甜酒女士”

　　最令人難忘的，自然是老夫聊發(fā)少年狂的騎牛，在碧綠的草地上緩緩而行。而時不時一陣太陽雨，迸發(fā)出“東邊日出西邊雨、道是無晴卻有晴”之感，這種太陽雨，在愛爾蘭太常見了，一天都碰到好幾次。

　　肉制品加工店欣賞“游刃有余”的切割工藝

　　位于都柏林南部的Avoca旗下Salt餐廳內(nèi)的肉制品加工店，則體現(xiàn)了超高水平的傳統(tǒng)加工手法和技巧，這家零售店店主Pat家經(jīng)營肉制品加工店已有40年了，現(xiàn)場可以看到豬肉由切割到制作的全過程。走在店里，各種肉制品美食琳瑯滿目，真實可觀，讓人食指大動。

　　味覺之旅

　　草香與酒香飄蕩的綠野

　　由都柏林沿著平坦的公路，驅車經(jīng)過大大小小的牧場，一個多小時才可抵達有“愛爾蘭花園”之稱的威克洛。這里有美麗的風景、宜人的村莊和清新原始的海灘，在其連綿起伏的茂盛山峰之中不時就會有漂亮的小峽谷、傾瀉而下的瀑布以及明鏡如波的湖泊。而百利農(nóng)場就在一片無窮無盡的綠色樹陰中，被籬笆間隔成一塊一塊的。