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　　在越南這個貧窮的國家，每公斤2美元的價格對于肉類來說真可以稱得上是天價了。據(jù)說，一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

　　在越南，鼠肉被稱為“神秘的肉”。說來奇怪，老鼠給農(nóng)民造成了很大的損失，可是大部分的越南人都喜歡老鼠，這不僅由于除了鼠肉外越南鄉(xiāng)下人沒有更多的蛋白質(zhì)來源，更主要的是鼠肉是一種很好的肉類。越南人吃鼠肉很講究，他們也很會吃，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睞的美味。

　　在人們的印象中老鼠是很臟的一種動物，尤其是鼠疫更是讓人膽戰(zhàn)心驚，可是越南的老鼠相對而言很干凈，它們只吃稻谷，不帶病毒。據(jù)吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。

　　更讓越南人覺得神奇的是，鼠肉還有藥用價值，越南人相信，用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸，具有保健養(yǎng)顏的功效，越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。