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以東北風(fēng)味為主,各大菜系兼容并蓄,俄式風(fēng)味也有一席之地。所用原料主要是本地特有的山珍海味、水產(chǎn)飛禽等純天然綠色食品,營養(yǎng)豐富?偟奶攸c(diǎn)是:就地取材,選料珍奇;制作精細(xì),品種繁多;咸鮮定味,油重色濃;盤大量多,豐富實(shí)惠。在烹調(diào)上以清煮、清燉、氽、炒、燜、生拌、涼拌為主,以“奇、鮮、清、補(bǔ)”見長。俄式扒雞、奶油牛肉餅、俄式肉排、沙士利、蘇波湯等俄式菜肴,也加盟黑河餐桌,頗受歡迎。




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