青啤精神溯源

　　對(duì)青啤的好酒文化溯本求源，我們首先會(huì)想到所在地的地域文化--齊魯文化。由于山東是孔子的故鄉(xiāng)，受儒家思想的影響最為深遠(yuǎn)，重視義理，講求誠(chéng)信，為人實(shí)在。山東人實(shí)在，反映在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，那就是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高度負(fù)責(zé)，一絲不茍，決不摻假。

　　青啤公司總裁金志國(guó)先生回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)入廠的時(shí)候，師傅教我們把發(fā)酵池刷幾遍，那就是要刷幾遍，沒(méi)有人會(huì)偷懶。再比如，青啤至今采取的都是100天的自然發(fā)酵法，以保持產(chǎn)品的清香與口味；而不會(huì)像有些小企業(yè)，為了加快運(yùn)轉(zhuǎn)、提高產(chǎn)量，而縮短發(fā)酵期，然后進(jìn)行人為的加工。這就如同樹(shù)上的蘋(píng)果，等自然熟透，摘下來(lái)非常好吃；若為了早些上市，提前摘下來(lái)，再進(jìn)行人工催熟，肯定就不會(huì)再是原來(lái)的口味。

　　青啤最早是由德國(guó)人建立的，因此它采用了德國(guó)先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)，且秉承了日耳曼民族為人處事的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真。在世界上，德國(guó)人素以其嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真而著稱(chēng)；不僅是釀酒技術(shù)，而且精密儀器加工等，一直以德國(guó)為上乘。

　　將德國(guó)文化中的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真與青島本地傳統(tǒng)中實(shí)在、講求信用結(jié)合起來(lái)，就構(gòu)成了青啤追求卓越的精神。而正是這種精神，成為青啤百年品牌的推動(dòng)力量。

　　有一個(gè)例子，1954年，當(dāng)時(shí)抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)剛剛結(jié)束，西方多國(guó)對(duì)中國(guó)實(shí)行經(jīng)濟(jì)封鎖；從國(guó)內(nèi)看，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)居主導(dǎo)地位。然而，就在這樣一個(gè)封閉的環(huán)境中，青啤卻能走出國(guó)門(mén)，批量出口，并廣受?chē)?guó)外消費(fèi)者的歡迎，不能不說(shuō)是質(zhì)量意識(shí)與品牌文化起了關(guān)鍵作用。當(dāng)時(shí)，由于各國(guó)的關(guān)稅比較高，很難實(shí)現(xiàn)贏利，主要以換匯為目的。

　　誠(chéng)然，質(zhì)量文化是青啤百年基業(yè)的重要基因；但這又只不過(guò)是所有長(zhǎng)壽型企業(yè)的成功基點(diǎn)。環(huán)顧全球各大知名品牌，IBM、GE、福特、索尼、寶潔、波音……又有哪一個(gè)不是高質(zhì)量？質(zhì)量是所有長(zhǎng)久品牌不容諱言的第一要義，而非青啤所特有。那一個(gè)啤酒品牌歷經(jīng)百年、愈久彌香的原因又是什么呢？

　　激情無(wú)處不在

　　金志國(guó)認(rèn)為，百年青啤最核心的是企業(yè)文化。這種文化同別的企業(yè)有相同之處，也有不同的地方。因?yàn)榍嗥∈且患疑�產(chǎn)啤酒的企業(yè)，從建廠之初就生產(chǎn)啤酒，并一直用“青島”作為品牌，一百年來(lái)沒(méi)有發(fā)生什么變化，無(wú)論是在德國(guó)人管理時(shí)期，還是在國(guó)民黨統(tǒng)治時(shí)期，一直到解放后。從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代到社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，一直使用這個(gè)品牌。歷經(jīng)不同的歷史時(shí)期，青啤存活了下來(lái)，并且不斷走向繁榮。

　　其中的原因是這個(gè)產(chǎn)品具有很強(qiáng)的生命力，其他產(chǎn)品很難去替代它，反而是其他的一些產(chǎn)品被替代掉了。從歷史發(fā)展看，啤酒逐漸成為市場(chǎng)的主流，極大地沖擊著白酒、紅酒的傳統(tǒng)地位。在眾多的酒類(lèi)產(chǎn)品中，同質(zhì)性很強(qiáng)，許多產(chǎn)品和品牌都不似從前那么火暴，但啤酒業(yè)卻越來(lái)越繁榮，這主要是因?yàn)槠【谱陨硭�具有的文化�?/p>

　　白酒的核心文化特征是深沉，讓人把很多潛能借助酒力發(fā)揮出來(lái)，像古代很多詩(shī)人都是在飲酒后才寫(xiě)出千古佳句。最具代表性的是“李白斗酒詩(shī)百篇”，也博得“詩(shī)仙”的雅號(hào)。紅酒所代表的文化是浪漫，在一定的環(huán)境中飲用體現(xiàn)的是高雅，是一種情調(diào)。電影、電視里很多情人約會(huì)的情景，我們總能看到盛滿紅酒的高腳杯在晃動(dòng)。啤酒的文化特征則是激情，喝啤酒十分隨意，可以不分什么場(chǎng)合，把感情宣泄出來(lái)。與啤酒天然相伴的是體育文化，尤其是激烈的體育運(yùn)動(dòng)，兩者相融通的正是一種激情。

　　那青啤百年所代表的文化又是什么呢？應(yīng)當(dāng)說(shuō)同樣是激情，激情使青啤基業(yè)長(zhǎng)青。通常來(lái)講，一家企業(yè)的發(fā)展壯大依靠的是核心競(jìng)爭(zhēng)力，青啤經(jīng)歷不同的歷史時(shí)期，其核心競(jìng)爭(zhēng)力又是什么呢？無(wú)論是德國(guó)人建廠的初期，還是日本人統(tǒng)治時(shí)期、國(guó)民黨統(tǒng)治時(shí)期，一直到社會(huì)主義計(jì)劃經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，青啤所代表的激情都是不變的。

　　文化鑄就品牌成功

　　隨著科技進(jìn)步，加之啤酒技術(shù)門(mén)檻相對(duì)較低，啤酒企業(yè)之間的產(chǎn)品差異會(huì)越來(lái)越小，比如你可能生產(chǎn)干啤酒，我也能生產(chǎn)；你能生產(chǎn)黑啤酒，我也能生產(chǎn)；就連技術(shù)難度較大的小麥啤酒和純生啤酒，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)也都紛紛開(kāi)始生產(chǎn)，仿效者更是不勝枚舉。所以，啤酒企業(yè)在產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)已不明顯，鑄就一個(gè)成功品牌更主要是靠文化特色，也就是產(chǎn)品中包含的文化附加值。

　　因此，可以說(shuō)支撐起青啤百年基業(yè)的，正是以激情為代表的文化基因。也只有不斷突出青啤的文化特色，才能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。無(wú)論高興時(shí)，還是失意時(shí)，只要是表達(dá)一種激情，馬上就能想到青啤。

　　當(dāng)然，我們也看到，這種以激情為特色的啤酒文化并非青啤獨(dú)有，消費(fèi)者在喝其它牌子的啤酒時(shí)同樣能夠表達(dá)激情。要吸引顧客，形成一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，還必須在激情的基礎(chǔ)上構(gòu)筑更有特色的文化，也就是說(shuō)把啤酒文化真正轉(zhuǎn)化為青啤文化。

　　應(yīng)當(dāng)說(shuō)，面向目標(biāo)消費(fèi)者、帶有青島地域特色或注入其它文化元素的激情，才是青啤在下一個(gè)百年里需要著力打造的。

　　另外值得提到的一點(diǎn)是，多少年來(lái)青啤品牌的文化價(jià)值主要是靠被動(dòng)的口碑相傳，產(chǎn)品質(zhì)量好自然吸引了回頭客，產(chǎn)品所表達(dá)的文化理念也自然形成并得以傳播；而比較少地通過(guò)廣告宣傳等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段主動(dòng)進(jìn)行品牌推廣。今后要引導(dǎo)消費(fèi)，顯然必須改變這種狀況，通過(guò)文化牌提升品牌的美譽(yù)度。

　　融合了古老的珍貴典藏和現(xiàn)代設(shè)計(jì)的青島啤酒博物館，作為百年青島啤酒企業(yè)文化的一個(gè)重要組成部分，該博物館集青啤的歷史發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊(yùn)、先進(jìn)的工藝流程、品酒娛樂(lè)、購(gòu)物為一體，為國(guó)內(nèi)首家啤酒博物館。

　　青島啤酒博物館坐落在登州路56號(hào)內(nèi)1903年建設(shè)的青島啤酒廠里。博物館集青島啤酒的發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊(yùn)、先進(jìn)的工藝流程、品酒娛樂(lè)、購(gòu)物于一體，是國(guó)內(nèi)首家啤酒博物館。博物館的建成，為國(guó)內(nèi)外游客走近青島

　　啤酒、了解青島啤酒，提供了一個(gè)獨(dú)具魅力的平臺(tái)。

　　青島啤酒博物館投資2000余萬(wàn)元人民幣，由國(guó)內(nèi)外著名的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，是世界先進(jìn)、國(guó)內(nèi)一流的啤酒博物館。

　　建成后的博物館，展出面積為6000多平方米，共分為百年歷史和文化、生產(chǎn)工藝、多功能區(qū)三個(gè)參觀游覽區(qū)域。

　　最具價(jià)值的核心區(qū)域應(yīng)該屬第一區(qū)域―――百年歷史和文化。在這里，順著時(shí)空的脈絡(luò)，游客可以通過(guò)詳盡的圖文資料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史、青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)、青島國(guó)際啤酒節(jié)、國(guó)內(nèi)外重要人物來(lái)青啤參觀訪問(wèn)的情況。

　　尤其值得一提的是：這里展現(xiàn)在您面前的是許多從歐洲和全國(guó)收集的文物、圖片、資料以及青島啤酒各個(gè)階段的實(shí)物。一些祖輩曾在青啤工作過(guò)的德國(guó)、日本友人專(zhuān)門(mén)捐獻(xiàn)的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

　　在第二區(qū)域―――生產(chǎn)工藝流程區(qū)域，參觀者將看到老建筑物、老設(shè)備及車(chē)間環(huán)境與生產(chǎn)場(chǎng)景，在生產(chǎn)流程中每一個(gè)代表性部位放置的放像設(shè)備，可形象介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車(chē)間的老發(fā)酵池，設(shè)置了工人生產(chǎn)勞動(dòng)的雕塑模型，同時(shí)復(fù)制老實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景和工人翻麥芽場(chǎng)景。

　　第三區(qū)域?yàn)槎喙δ軈^(qū)域。一層是能容納100多名游客的品酒區(qū)和購(gòu)物中心，游客在此可以盡情地品嘗多種不同品質(zhì)的新鮮青島啤酒，購(gòu)買(mǎi)各種紀(jì)念品。二樓有綜合娛樂(lè)設(shè)施，前衛(wèi)的設(shè)計(jì)理念和高科技手段，使知識(shí)性和娛樂(lè)性有機(jī)結(jié)合，可讓游客在娛樂(lè)中了解啤酒釀造的復(fù)雜過(guò)程。同時(shí)，全館多處設(shè)置的觸摸式自動(dòng)電子顯示屏，可以讓游客隨時(shí)查詢自己感興趣的文獻(xiàn)資料。