“天下名瓷出醴陵”。早在清末，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的醴陵陶瓷聞名海內(nèi)外，堪稱(chēng)醴陵一絕，被譽(yù)為“東方陶瓷藝術(shù)的高峰”。歷經(jīng)世紀(jì)滄桑，醴陵瓷器不僅走進(jìn)了首都人民大會(huì)堂、中南海、毛主席紀(jì)念堂，而且飄洋過(guò)海，出口世界五大洲，深受各國(guó)人民的喜愛(ài)。近年來(lái)興起的炻瓷，更是風(fēng)靡全球，成為全市出口創(chuàng)匯的一個(gè)拳頭。全市已擁有陶瓷生產(chǎn)企業(yè)400余家，形成了以日用瓷、電瓷、藝術(shù)瓷、特種工業(yè)陶瓷為主的多元化產(chǎn)品體系，逐步發(fā)展成為門(mén)類(lèi)齊全、專(zhuān)業(yè)配套的陶瓷生產(chǎn)基地和出口基地。

　　白芷是一種名貴的中藥材，性溫、味辛，能祛風(fēng)止痛。茶陵盛產(chǎn)白芷，量多，質(zhì)量好，名揚(yáng)中外。

　　盛產(chǎn)于醴陵，其色澤鮮艷，肉厚籽少，微含甜味，是醴陵的重要出口農(nóng)副產(chǎn)品。因其光亮剔透，被譽(yù)為玻璃辣椒，在古代就遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。

　　炎陵縣奈李在每年7月下旬至8月卜旬成熟，果形似桃，肉質(zhì)似李，品質(zhì)極優(yōu)。

　　炎陵段木香菇，肉食厚，朵形好，香味濃。每500克含蛋白質(zhì)62.5克，脂肪32克，尼克酸65克，碳水化合物300克，鈣620毫克，磷207毫克，鐵126毫克，硫胺素0.25毫克等多種有益人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，經(jīng)常食用香菇可預(yù)防肝硬化、高血壓、冠心病，提高血紅蛋白，增強(qiáng)腸胃功能，具有明顯的抑制癌細(xì)胞的作用。香菇是一種高級(jí)綠色食品。

　　什錦菜是一種受人們喜愛(ài)的腌制品，系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成，株洲什錦菜按當(dāng)?shù)卦�料特點(diǎn)，結(jié)合南北風(fēng)味進(jìn)行配方。

　　排冬菜是用鮮排菜(又名芥菜、鮮雪里蕻)在冬季采收加工而得名。隨著湖南人民愛(ài)食湯菜的歷史習(xí)慣，未被破壞葉綠素、呈青綠紅、味道新鮮的排冬菜亦應(yīng)運(yùn)而生。它可作早餐的豆腐腦湯，餛飩店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的輔料，還由于它具人體特需的營(yíng)養(yǎng)成分，超過(guò)脫水葉類(lèi)菜，因而長(zhǎng)年缺少蔬菜的山地礦區(qū)，亦把它視為珍品。該品種是湖南長(zhǎng)沙老傳統(tǒng)產(chǎn)品。

　　做法：

　　大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

　　燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

　　原料：

　　牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。

　　五香牛肉的制法方法：

　　1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開(kāi)，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，至鹽粒融化。

　　2、以上處理過(guò)的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過(guò)多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香。

　　3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動(dòng)幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時(shí)，再加入白湯淹沒(méi)牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時(shí)左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　功效：

　　補(bǔ)氣血，益氣力，開(kāi)胃口。適用于氣血虛少、營(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱者。

　　原料：

　　桂魚(yú)一條,芝麻100克，鹽、姜汁、酒蔥，生粉各少許、雞蛋1只。

　　做法：

　　1.桂魚(yú)洗凈，取肉，留魚(yú)頭魚(yú)尾。

　　2.魚(yú)肉漓干切成菱形狀加入鹽、姜汁、酒、蔥腌30分鐘。

　　3.將雞蛋與生粉拌勻，魚(yú)肉沾上粉漿，撒上芝麻放入五成熱油中炸三分種左右盛起。再等油溫升至八成熱時(shí)將魚(yú)肉回鍋炸至金黃色上盤(pán)，魚(yú)頭及魚(yú)尾炸熟后放在魚(yú)肉兩邊，即可上桌。

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