是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開后可見內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。

　　浚縣位于河南省北部，衛(wèi)河斜貫境內(nèi)。自漢代起始置黎陽縣，元代改浚州，明代改�？h至今。縣內(nèi)名勝古跡頗多，縣城南面有大山、浮丘山東西對(duì)峙，兩山上滿布?xì)v代古跡、寺院、祠堂、石窟、碑刻近400處，形成了一組佛、道、儒三教薈萃的文化名山。每年正月十五至月底，在兩山之間要舉辦盛大的節(jié)令廟會(huì)，俗稱“古正月會(huì)”。廟會(huì)期間，大量出售的民間工藝品有：南毛村的木制玩具“刀槍劍戟”；張莊的竹柳制品“簸箕籮筐”；二郎高的煙花爆竹“驚天動(dòng)地”和最有特色的楊妃屯泥玩具“唧唧咕咕”。

　　產(chǎn)于酒祖儀狄故里鶴壁，歷史悠久。 1995年列為河南省星火項(xiàng)目；鶴壁市十五規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目；大胡黃酒保持了古老的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格按照春、夏、秋、冬四季氣候變化，順應(yīng)自然，精釀而成。大胡黃酒含有 18種氨基酸，其中 8種是人體不能合成而又必需的， 不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有活血化瘀，舒筋通絡(luò)，消積導(dǎo)食暖脾健胃，消腫止疼之功能。大湖黃酒是人們生活祛病防病，延年益壽，孝敬老人，饋贈(zèng)賓朋之珍品。

　　“無核棗”歷史悠久，是淇縣傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，歷代被作為貢品。

　　民間傳說：蘇妲己在鹿臺(tái)吃棗，被堅(jiān)硬的棗核硌痛了牙，紂王讓大臣去找無核棗，眾大臣不敢怠慢，四處奔走終于找到一棵無核棗樹。后來鹿臺(tái)一帶就種植無核棗樹了。傳說歸傳說，沒人把故事當(dāng)真。故事說明“無核棗”歷史久遠(yuǎn)這個(gè)事實(shí)，確切年代仍需考證�！盁o核棗”是怎樣流傳下來的？古代何時(shí)人們才懂得嫁接技術(shù)？

　　“無核棗”當(dāng)然自身沒有繁延后代的能力，多采用酸棗嫁接繁殖，是人工多年選擇培育而成的。追根求源，它的第一個(gè)接穗是采自哪里呢？是誰發(fā)現(xiàn)第一棵無核棗樹呢？先有無核棗樹還是先有無核棗接穗？這個(gè)故事誰來考證呢？正如“先有雞還是先有蛋？”的爭(zhēng)論一樣，從古爭(zhēng)論至今也沒有人能說清楚明白！但愿考古學(xué)家、生物學(xué)家能補(bǔ)寫故事的前一章節(jié)，后人再接著續(xù)寫下去！

　　“無核棗”是個(gè)民間習(xí)慣稱呼，但它絕非真正無核，只是果核退化變軟而巳，不同植株間也有差異，有的軟核極小，有的軟核稍大，食用時(shí)一般可嚼并咽，隨果肉一起吃，不必吐核，俗稱“無核棗”。中國林科院1983年把它定名“軟核蜜棗”。

　　是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開后可見內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。

　　王橋村位于�？h城西北 1 公里處，該村素有“豆腐故鄉(xiāng)”之稱，可考?xì)v史近 300 年。王橋豆腐加工考究，制作精細(xì)，質(zhì)白細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸后松軟，該村 300 戶，有 280 戶加工豆腐及豆制品，年產(chǎn)約 400 萬斤，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。

　　�？h吳好田三代相傳，選用本地大花生及名貴中藥，采用傳統(tǒng)工藝加工而成，勻稱潔凈，色鮮味美，香焦酥脆，是旅游小吃，饋贈(zèng)親友的保健佳品。

　　產(chǎn)于淇縣山丘地區(qū)。果實(shí)圓筒形，中間較細(xì)，長(zhǎng) 2.5-3 厘米，單果重 5 克左右，果皮呈紅褐色，果肉黃白色，味甜不酸，含糖量 58.4%. 先吃甜脆 , 有異香 , 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 健脾潤(rùn)肺 ; 干食粘甜，味醇厚，切開可見縷縷金絲，果核紡錘形，可隨果肉一起吃，故稱 “ 無核棗 ” �！吨袊�果科》定名 “ 軟核蜜棗 ” 。目前淇縣有 1.3 萬多株，正在大力發(fā)展。

　　淇河鯽魚 是流經(jīng)淇縣和市郊區(qū)境內(nèi)的賀家、王灘、許家溝、朱家、石河岸一帶淇河灣中的特產(chǎn)名魚。其背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明；魚背寬厚，體型豐滿，谷稱“雙脊”；骨刺細(xì)少，肉肥厚，質(zhì)細(xì)嫩，腥氣小，味鮮美，腮不苦，肉湯呈乳白色并有粘性，久置不易變質(zhì)。常見的體長(zhǎng)25厘米左右，重量0.25-0.5公斤，出肉率73%，含蛋白質(zhì)19.11%。明代淇鯽被列為“貢品”。現(xiàn)在河南省將淇鯽列為省內(nèi)四大珍奇水生動(dòng)物之一。

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