知道北京一定知道北京烤鴨，相信知道西藏的人也一定會(huì)知道魯朗石鍋雞，魯朗花海牧場(chǎng)內(nèi)的松茸石鍋雞風(fēng)味非常獨(dú)特，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。把切成薄片的松茸，一股腦下到湯汁跳躍、雞塊藥料上下翻滾的鍋內(nèi)，讓石鍋里涵聚的高溫賦予它另一種美味，這美味與留在唇齒間的余香決不會(huì)相同，這便是魯朗花海牧場(chǎng)最值得大家駐足的原因。而在魯朗的另外一處，如詩(shī)如畫(huà)的扎西崗村，每年吸引著大批的背包客前來(lái)。而每年的7、8月，扎西崗村的村民都會(huì)上山采集松茸，而松茸美食，絕對(duì)是來(lái)這里的客人少不了要品嘗的，其烹飪方法原始古樸，別有風(fēng)味。

　　烤松茸是一定要推薦給大家的。這道松茸美食幾乎在扎西崗村的任何一家家庭客棧都能吃到，村民一般將開(kāi)傘的新鮮松茸抹上酥油置于火爐上直接烤至8分熟即可，用藏刀一小刀一小刀將松茸切片，任何人都逃不過(guò)松茸散發(fā)出的香味，這道松茸味甚濃的美食絕對(duì)讓你垂涎不止，雖然烹飪?cè)�理�?jiǎn)單，不過(guò)這也是松茸最原始最美味的吃法了。

扎西崗村的烤松茸 圖源：《西藏人文地理》

　　林芝首府八一鎮(zhèn)  享受松茸料理盛筵

　　從魯朗來(lái)到八一鎮(zhèn)便如同進(jìn)了豪華大城市。這里絕對(duì)是從川藏線(xiàn)過(guò)來(lái)休整調(diào)養(yǎng)的好地方。既然松茸美食之旅，八一鎮(zhèn)的松茸美食當(dāng)然也是少不了要一一品嘗的。

　　在林芝八一鎮(zhèn)，要吃到正宗的松茸美食自然要給大家推薦啦·咧思藏餐廳，這是一家以藏餐為主，兼顧中、西餐的老字號(hào)餐廳，位于林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)平安路。餐廳具有一流藏族宮廷風(fēng)格的裝修，巧妙運(yùn)用藏族古典裝飾的雕工技藝與現(xiàn)代時(shí)尚的創(chuàng)意結(jié)合，是體味藏族宮廷式服務(wù)與風(fēng)情的絕佳就餐之地。在這里，賓客可以感受到工布地區(qū)獨(dú)特的洛巴、門(mén)巴、僜巴風(fēng)情，享受藏族宮廷貴賓的服務(wù)，此外餐廳內(nèi)還配備了藏族宮廷餐具和服飾等。

啦·咧思藏餐廳的松茸雞湯 圖源：《西藏人文地理》

　　啦·咧思藏餐廳具有藏族各區(qū)域地方菜肴，又有本地特色的菜品。其中最為特色的菜品有美味可口的石頭爆松茸，精美好吃的松茸手抓飯，以及林芝工布本地名小吃阿拉配松茸醬等。

　　石頭爆松茸，是先將“菌中之王”松茸炒好后，盛入以工布地區(qū)有著古老淵源的藏式火塘“塔木穰”為創(chuàng)意的石鍋內(nèi)，石鍋里的石塊先前已灼熱，炒好的松茸經(jīng)石塊二次烘烤，會(huì)持續(xù)散發(fā)濃郁的香氣，也最大程度保存了松茸的營(yíng)養(yǎng)和本身的味道，風(fēng)味獨(dú)特、潤(rùn)滑爽口。

　　松茸手抓飯則類(lèi)似于新疆手抓飯，只是原料由葡萄干、胡蘿卜、羊肉變成了雞肉、熱森、松茸和極具林芝特色的察隅珍珠米，這一道松茸手抓飯可謂鮮嫩香濃，輔以調(diào)味辣椒，令人百吃不厭。

啦·咧思藏餐廳的松茸手抓飯 圖源：《西藏人文地理》

　　阿拉配松茸醬是將松茸與干紅椒及調(diào)味品放在古樸的石臼內(nèi)一同搗成松茸醬，配以工布本地名小吃阿拉(一種青稞烙成的餅)，阿拉餅具有降血壓、稀釋血脂等保健功能，新?lián)v碎的松茸醬香味撲鼻，涂抹于阿拉餅上，是喜歡香辣口味人不可多得的美味。

　　在八一，另一個(gè)值得推薦的松茸美食之地是明珠大酒店。坐落于美麗的尼洋河畔的林芝明珠大酒店，特聘有曾經(jīng)多次在上海、北京、廣州等美食節(jié)上獲得獎(jiǎng)項(xiàng)的名廚來(lái)主理特色川菜和精品粵菜，同時(shí)選用當(dāng)?shù)乇就猎�材料烹制出許多獨(dú)具特色的中式料理，“松茸料理”是明珠大酒店餐廳的特色菜系之一。

　　第一道要為大家推薦的是“松茸料理”是冰鎮(zhèn)松茸，據(jù)服務(wù)員介紹，師傅們先將新鮮的松茸切片，放入開(kāi)水中焯好，再進(jìn)行冰鎮(zhèn)后擺盤(pán)，搭配多種口感味的醬汁，既保持松茸自身的鮮味與口感，食客又能根據(jù)自己的口味來(lái)選用自己喜歡的醬汁及調(diào)味品。該菜品造型美觀(guān)，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第二道是竹蓀松茸卷，先將新鮮松茸切條，再把香芹和胡蘿卜切條后，分別放入鍋中焯水，再用竹笙包卷成精致的細(xì)卷，擺盤(pán)后調(diào)入雞湯，再上鍋蒸熟。蒸熟的竹蓀松茸卷，鮮滑爽口，輔以雞湯的鮮濃，香芹與胡蘿卜的清新，十分可口。第二道是松茸石鍋飯，是先把新鮮松茸切成粒，焯水后，再放入鮑汁中煨透，澆入石鍋飯上。清香的石鍋米飯，與松茸鮑汁的淳厚、爽滑口感相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。到了八一的朋友，一定要來(lái)這兩個(gè)地方好好品嘗一番。