距離春節(jié)還有一個(gè)多月，濟(jì)南年夜飯預(yù)訂已逐日增溫。記者9日走訪發(fā)現(xiàn)，較受歡迎的酒店其年夜飯已是“一桌難求”。為此，有商家增加了“半成品年夜飯”的外賣，更有酒店嘗試推出了被業(yè)內(nèi)人士稱為“年午飯”、“年午后飯”的宴席以饗食客。記者采訪得知，“年午飯”之所以成新寵，不少消費(fèi)者稱其能滿足自己的特殊需求。

　　部分飯店年夜飯一桌難求

　　進(jìn)入1月份，距春節(jié)還有一個(gè)多月，想去酒店吃年夜飯的家庭已開(kāi)始選飯店交押金了。家住十畝園小區(qū)的宋舫告訴記者，“提前一個(gè)月給飯店打電話，對(duì)方說(shuō)包間不多了，說(shuō)要盡快交押金，否則就訂不上了�！�

　　位于和平路上的聚福林海鮮城是不少消費(fèi)者中意的年夜飯去處。10日中午，該海鮮城的張文濤經(jīng)理告訴記者，目前飯店60個(gè)包間已全部預(yù)訂出去�！吧蟼�(gè)月下旬就陸續(xù)有消費(fèi)者過(guò)來(lái)訂年夜飯，現(xiàn)在就剩下大廳里近20張餐位供顧客選擇了�！边@位負(fù)責(zé)人還表示，海鮮城的年夜飯消費(fèi)者大多是回頭客，年夜飯也不會(huì)提價(jià)。

　　老店的年夜飯生意也很火，濟(jì)南全聚德烤鴨店的李帥副總經(jīng)理告訴記者，他們店的年夜飯預(yù)訂與往年不相上下。“往年都是距離春節(jié)一個(gè)月包房基本預(yù)訂完畢。今年也差不多，21套包間中80%以上已經(jīng)預(yù)訂出去�！庇浾咴诓稍L中發(fā)現(xiàn)，到10日為止，省城其他餐飲酒店，如陶然居、潮福城、魚(yú)翅皇宮等年夜飯預(yù)訂情況也很樂(lè)觀。

　　“年午飯”漸成新寵

　　有不少飯店的負(fù)責(zé)人表示，每年的年夜飯包房都是供不應(yīng)求，白白走了不少消費(fèi)群體。鑒于年夜飯預(yù)訂火爆、市場(chǎng)潛力巨大，各商家推陳出新做了一些嘗試,推出了大年三十中午和下午的宴席，這被業(yè)內(nèi)人士稱為“年午飯”，下午版的“年夜飯”等。

　　魚(yú)翅皇宮大酒店的楊總告訴記者，酒店近180套包間已訂出近80%。為了更好地服務(wù)客戶以及挖掘更多消費(fèi)者，該酒店推出大年三十中午、下午、晚上三輪年夜飯�！拔覀兙频耆ツ觊_(kāi)始嘗鮮，大年三十推出三輪年夜飯，沒(méi)想到反響很好，中午上座率很高，下午的上座率也高于50%。今年前來(lái)預(yù)約中午和下午年夜飯的人逐漸增加。”

　　不少預(yù)訂已爆滿的飯店，還給消費(fèi)者推出了半成品年夜飯外賣套餐，在提前點(diǎn)餐的情況下，飯店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的需求，提前把年夜飯給消費(fèi)者準(zhǔn)備好。到時(shí)候，顧客可以把飯菜帶回家，稍微一加工即可擺滿一桌豐盛的年夜飯，省時(shí)省力。

　　靈活營(yíng)銷滿足特殊需求

　　對(duì)于“年午飯”日漸受到消費(fèi)者寵愛(ài)的情況，記者隨機(jī)采訪了部分市民。打算預(yù)訂“年午飯”的李先生說(shuō)，濟(jì)南不少酒店年夜飯很火爆，與平常相比飯菜、服務(wù)質(zhì)量難免會(huì)受到影響。而選擇中午或下午酒店不太忙碌的時(shí)間去吃飯，可以享受的服務(wù)會(huì)更到位一些。

　　在濟(jì)鋼工作的史金表示，由于春節(jié)期間要值夜班，吃年夜飯就成了問(wèn)題。“很希望在大年三十中午全家人能吃一頓團(tuán)圓的‘年午飯’�！倍�更多的消費(fèi)者表示，選擇在中午或者下午吃團(tuán)圓飯有利于晚上陪家人看春晚。

　　餐飲行業(yè)從業(yè)多年的李善海告訴記者，不少消費(fèi)者改在年三十中午吃“年午飯”，說(shuō)明大家的消費(fèi)觀念正在改變。商家和消費(fèi)者可以各取所需，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，“年午飯”會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。

    來(lái)源：齊魯晚報(bào)