優(yōu)雅侍者

法式餐廳注重全方位服務

　　“sir ，can I help you？would you like some champagne? ”在威斯汀酒店近日舉行的圣誕點燈儀式的開幕酒會上，一位身著黑色制服、梳著整齊發(fā)髻的服務員優(yōu)雅地端著托盤，自信、大方地向身邊的外籍客人介紹道。如今，在上海一些五星級酒店、法式餐廳、酒吧、郵輪等高檔餐飲場所里，不僅能享受到精致的美食，侍者的服務也令人“賞心悅目”。良好的氣質、流利的英語、超凡的自信以及獨到的品酒能力，成為高級侍者的“職業(yè)標簽”。

　　流利英語是職業(yè)標簽

　　瑪麗是上海本地人，在威斯汀酒店的舞臺餐廳當了兩年服務生，在此之前，她在另外一家高檔俱樂部工作了兩年，算是經(jīng)驗豐富的高級侍者。她表示，在五星級酒店，服務生用英語進行簡單的對話是必備的技能，因為酒店里大部分客人是歐美人士。另外，懂一些日語也能為自己加分不少�！俺�了簡單的會話，如果能與客人聊一些有趣的話題，客人會對你的服務更加滿意。比如有一次，我和日本客人聊到了護膚品牌資生堂，客人感到非常驚喜�！爆旣悓τ浾哒f。

　　多年以前，很多餐廳的服務員遇到外國人還不知所措，但如今，“伺候”老外成為家常便飯，英語能力測試已經(jīng)成為高檔消費場所招聘的重要項目。SIN酒吧剛剛開業(yè)，酒吧經(jīng)理愛德文為了招聘和培訓的事情正忙得焦頭爛額。他表示，由于酒吧的顧客以老外為主，他們在招聘時會非常在意語言能力。用英文做簡單的自我介紹是必備的程序，除此以外，他們還會問一些即興回答的問題，比如興趣愛好、對服務業(yè)的看法、以前酒吧的工作經(jīng)歷等等。