主題酒店是一種文化營(yíng)銷

　　于光遠(yuǎn)先生說(shuō)：“經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深層次是文化，文化是根，經(jīng)濟(jì)是葉，根深才能葉茂”。飯店市場(chǎng)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)就是文化的競(jìng)爭(zhēng)，文化主題是決定酒店經(jīng)營(yíng)能否取得成功的有力保證。比如，為什么要選擇城市名片作為飯店的主題文化，這就是要借助當(dāng)?shù)貧v史文化來(lái)占有市場(chǎng)，借勢(shì)造勢(shì)，借題發(fā)揮，擴(kuò)大銷售。道家文化是都江堰青城山最具影響力的地域文化，名列世界文化遺產(chǎn)，是四川甚至中國(guó)的文化名片。鶴翔山莊選擇道家文化作為發(fā)展之路，就形成了山莊經(jīng)營(yíng)上在天時(shí)、地利、人和三方面的有機(jī)結(jié)合和良好效果。體現(xiàn)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)上：

　　1、 政府的重要接待，不論是中央首長(zhǎng)，文化名人，財(cái)團(tuán)老總，他們都要安排前來(lái)鶴翔品嘗長(zhǎng)生宴，親眼看看開宴儀式，親耳聽聽道家音樂(lè)，親口嘗嘗“天師拂塵”、“紫氣東來(lái)”、“太極豆花”等菜肴共同組成的這些莊嚴(yán)的道家文化及神奇古老的飲食文化。這樣才能體現(xiàn)其接待的檔次和氛圍，展示當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史和文化建設(shè)。顧客來(lái)游覽道教勝地青城山，必選以道家文化為主題的酒店。酒店隨之成為景區(qū)文化的延續(xù)和結(jié)合點(diǎn)。大型會(huì)議的主辦方到世界文化遺產(chǎn)地青城山開會(huì)，自然也要選具有道家文化氛圍的飯店才算“有說(shuō)法”，才顯示主辦方精心的安排，令人不虛此行。因景區(qū)品牌效應(yīng)吸引的游客，也會(huì)首選到山莊成為我們的主要客源。現(xiàn)在我們接待的不少會(huì)議和客人都是在網(wǎng)絡(luò)上了解我們之后，預(yù)定而后下榻山莊。

　　2、 借助媒體免費(fèi)宣傳。青城山作為世界遺產(chǎn)，境內(nèi)外媒體的采訪報(bào)道非常頻繁，來(lái)青城山大都要報(bào)道鶴翔山莊。中央電視臺(tái)“龍行天下”欄目專門為長(zhǎng)生宴做了一期長(zhǎng)達(dá)四十分鐘的專題節(jié)目；鳳凰衛(wèi)視，境內(nèi)外記者團(tuán)經(jīng)常前來(lái)采訪報(bào)道，極大地推動(dòng)了道家文化主題的建設(shè)和發(fā)展。因?yàn)辁Q翔山莊已是中國(guó)傳統(tǒng)道教文化在現(xiàn)代生活中的集中展示、體驗(yàn)之地。有了鶴翔，他們的報(bào)道才更有影響力和新聞價(jià)值，我們也就借此對(duì)山莊做了一次又一次免費(fèi)宣傳報(bào)道，節(jié)約了本應(yīng)投入很大的宣傳費(fèi)用，這或者可以說(shuō)是文化主題酒店與媒介的另一種“親密接觸”，自然而且相得益彰。

　　3、 吸引消費(fèi)者，形成固定的顧客群體。由于主題文化的鮮明特性，飯店將吸引對(duì)主題文化感興趣的消費(fèi)群體，成立了會(huì)員俱樂(lè)部，努力培養(yǎng)其忠誠(chéng)度并形成回頭客。如鶴翔的一些客人每周、每月必來(lái)山莊，頻繁前來(lái)的客人也很多，而且我們的房?jī)r(jià)在旺季達(dá)到5~6百元/間.天，還必須提前預(yù)定。這些客人下榻山莊并不是單純?yōu)榱私鉀Q住宿，更多的是來(lái)感受、體會(huì)道家文化氛圍，因?yàn)閷?duì)酒店主題文化獨(dú)特的喜愛而真正喜歡上了酒店。他們認(rèn)為，山莊有靈氣，不但有看的、聽的、玩的、而且通過(guò)在山莊的休閑享受，還親身體驗(yàn)了道家文化思想，修身養(yǎng)性，“道法自然”。

　　4、 文化持續(xù)發(fā)展，飯店具有持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。文化是歷史的沉淀，時(shí)間越久，文化沉淀越深厚，對(duì)飯店也是如此，一種文化溶入到飯店，時(shí)間越久，挖掘的越深，溶入的越多，感受就越深。主題酒店絕不象一般飯店，新建時(shí)還有些時(shí)尚新奇，幾年后裝修舊了，就失去了往日的吸引力。以鶴翔為例，現(xiàn)在山莊的名氣一年比一年大，客源逐年遞增，客房出租率和收益也不斷增加。這又促進(jìn)了我們?cè)谖幕�上的投入，文化�?xiàng)目逐年豐富，花樣翻新。如：長(zhǎng)生宴席，道家素宴，養(yǎng)生太極拳，道樂(lè)演出團(tuán)，道家理療，道家文化陳列館，道家咨詢服務(wù)，成立了中國(guó)美協(xié)巴蜀創(chuàng)作中心，也是四川省軍區(qū)軍地藝術(shù)人才培訓(xùn)基地。

　　5、 品牌的增值功能。不同的文化可以創(chuàng)造不同的主題酒店。同樣也可以在度假、商務(wù)、會(huì)議等各類型飯店中運(yùn)用。可以說(shuō)，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代酒店相結(jié)合，不僅僅是單體酒店轉(zhuǎn)危為安，持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)手段，也是可以運(yùn)用于都市酒店和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的一種新鮮的行業(yè)模式。它是一種現(xiàn)象，是一種來(lái)自于實(shí)踐和因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)加劇而不得不思考，不能不作為的具體行動(dòng)�，F(xiàn)在不斷有省內(nèi)外飯店業(yè)人士前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，我們擬定對(duì)主題酒店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、產(chǎn)權(quán)化和理論化的研究，制訂相應(yīng)的、配套的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系提供給同行，相互學(xué)習(xí)，共同提高。這也擴(kuò)展了我們的經(jīng)營(yíng)范圍，提高了競(jìng)爭(zhēng)的能力，形成了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　主題酒店與人力資源之間的關(guān)系

　　主題酒店的創(chuàng)建，既是一種硬件建設(shè)，又是一種軟件建設(shè)，“文化商品”的建設(shè)。主題酒店的成功標(biāo)志是把文化資源轉(zhuǎn)化為文化資本，把人力資源轉(zhuǎn)變?yōu)槿肆�資本。

　　(一)、以鶴翔為例，鶴翔總投資為四千來(lái)萬(wàn)，四千來(lái)萬(wàn)要建成一家四星級(jí)飯店，按傳統(tǒng)方式是不可能的�？墒俏覀儼训兰椅幕�作為一種資源投入進(jìn)去，從而轉(zhuǎn)化為了資本效應(yīng)，增加了無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值。投入四千來(lái)萬(wàn)的酒店，達(dá)到了需要八千萬(wàn)才能達(dá)到的四星標(biāo)準(zhǔn)，有人出一億來(lái)購(gòu)買，增值的是文化。文化在鶴翔山莊形成了六千萬(wàn)的價(jià)值，這就是文化資源轉(zhuǎn)化為文化資本的實(shí)踐。為此，四川省委宣傳部專門派人來(lái)幫助總結(jié)，主管部門也給予了高度的重視支持。

　　(二)、鶴翔山莊把文化資源轉(zhuǎn)化為文化資本，靠的是什么？靠的是人�？康氖曲Q翔人把人力資源充分地發(fā)掘出來(lái)，調(diào)動(dòng)各自的優(yōu)勢(shì)，由一個(gè)個(gè)員工組建了這支具有道家文化特色的服務(wù)隊(duì)伍，創(chuàng)造了幾千萬(wàn)的價(jià)值。用當(dāng)今的時(shí)髦語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，就是“把人力資源轉(zhuǎn)化為人力資本”。這是作每一個(gè)酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)做到的，讓業(yè)主資產(chǎn)保值，增值，正是職業(yè)經(jīng)理人的價(jià)值體現(xiàn)，也是職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的理想抱負(fù)。

　　(三)、創(chuàng)主題酒店的難點(diǎn)是人力資源的開發(fā)、利用

　　1、 首先，主題酒店不是酒店人自身能完全完成的。確定了要選擇一種文化主題，它需要?dú)v史、文學(xué)、經(jīng)濟(jì)等方面的學(xué)者來(lái)研究、分析、規(guī)劃、定位。挖掘社會(huì)人力資源為其服務(wù)是必然的抉擇。不拘一格用人才，是文化主題酒店建設(shè)的基本思路和重要保證。如川大和社科院道家研究人員，學(xué)者、教授；川大環(huán)境藝術(shù)學(xué)院、民間道學(xué)專家，都是我們的顧問(wèn)，也是我們的人力資源。對(duì)此，我們打破了用人靠文憑、講資歷，論關(guān)系等各種陳規(guī)陋習(xí)，大膽啟用有本事，有能力，有較強(qiáng)工作責(zé)任心和具有開拓精神的人士加盟，放手施用，用人不疑。做文化主題，需要吸收他們的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，更需要給予他們充分的信任和支持。從而在規(guī)劃、環(huán)境、建設(shè)、設(shè)計(jì)、裝飾等方面相互配合，取得良好的理解、消化、實(shí)施。最終達(dá)到把文化與酒店相結(jié)合，進(jìn)行攪拌，溶會(huì)，并掌握一個(gè)恰當(dāng)?shù)亩葋?lái)體現(xiàn)，讓顧客能接受，能產(chǎn)生親切感。這個(gè)攪拌的人或組織所發(fā)揮的作用是關(guān)鍵作用，是核心作用。

　　2、 需要全體員工最廣泛地消化、接收、傳播文化主題。因?yàn)閱T工才是與客人直接接觸，是吸引顧客最緊密、最重要的人。他們最了解客人的需要。他們具備了文化主題的內(nèi)涵，才能把這種文化傳遞給每個(gè)客人，讓客人感受得到，讓客人真正滿意。為此我們也建立了一些辦法：

　　(1)在賓館內(nèi)成立文化研究中心。(2)各部門全年任務(wù)指標(biāo)以10%作為文化考核項(xiàng)目。(3)經(jīng)常舉辦賓館主題文化知識(shí)技能大賽。(4)建立創(chuàng)意獎(jiǎng)勵(lì)金。(5)邀請(qǐng)專家講課。(6)外出參觀學(xué)習(xí)。(7)培養(yǎng)特殊崗位的文化狀元。如根雕高手高凱是創(chuàng)業(yè)明星，許嬌是茶博士，朱大強(qiáng)是太極拳傳授師等等。同時(shí)，創(chuàng)建新的崗位和項(xiàng)目，形成整體活動(dòng)。我們專門進(jìn)行了全員知識(shí)技能大賽，發(fā)動(dòng)各部門組隊(duì)參加，大大提高了員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平，多次在省市行業(yè)技能比賽中獲獎(jiǎng)。同時(shí)，也形成了一支具有相關(guān)歷史文化知識(shí)的員工隊(duì)伍。我們認(rèn)為，文化主題通過(guò)員工一言一行來(lái)展示和表達(dá)，是主題酒店?duì)I造濃郁文化氛圍的重要措施之一。

　　二、 主題酒店是酒店的第三個(gè)商品文化

　　1、 酒店是以硬件和軟件服務(wù)相加，成為商品、確定酒店的價(jià)值和價(jià)格的。這是行業(yè)的傳統(tǒng)誤區(qū)，也是造成“同質(zhì)化”不良競(jìng)爭(zhēng)的主要障礙。

　　2、 主題酒店在價(jià)格上還增加了一種內(nèi)涵的文化價(jià)值。用文化享受滿足了人們的欲望，房?jī)r(jià)餐飲就要賣的貴一些，對(duì)入住賓客的品位和消費(fèi)需求，客觀上也水漲船高了。比如我們的長(zhǎng)生宴，素席一席達(dá)到880元，1280元，如沒有道家文化這一包裝，不叫這個(gè)宴，最多也只能賣2~3百元。而客房，我們達(dá)到5~6百元一間。增值的東西就是文化，它成了酒店的第三個(gè)商品。通過(guò)“傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代酒店相結(jié)合”來(lái)出售，顧客更愿意接受，愿意買。文化的無(wú)形價(jià)值也就實(shí)實(shí)在在地在價(jià)格上反映出來(lái)，集沙成塔，成為“價(jià)值最大化”的有力證明。