燙面角

　　傳統(tǒng)風味小吃新安燙面角，創(chuàng)制于民國三年(1914)，已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。任老大故世后，王金斗改字號為“老王燙面角”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應邀赴鄭州傳藝。至今，洛陽、鄭州等地都有專營“新安縣燙面角”餐館。近年，新安“方記燙面角”在傳統(tǒng)工藝的基礎上又有創(chuàng)新，風味更佳，1986年以來，多次被評為“ 洛陽市名小吃”，并于1993年應邀參加北京迎“亞運”美食節(jié)，受到廣泛贊譽。

　　獼猴桃

　　獼猴桃屬高級營養(yǎng)水果。近幾年來，名聲大振，風靡全球。我國有幾十個獼猴桃品種，以洛陽豫酒山區(qū)盛產(chǎn)的“中華獼猴桃”最佳。猴桃號稱“果中之王”，含多種維生素及脂肪、蛋白質、解元酸和鈣 、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量比蘋果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，維生素C可阻斷致癌性亞硫基化合物的合成。獼猴桃的根、莖、葉、花、果皆可入藥，有滋補強身、清熱利 水、生津利燥等功效。

　　胡辣湯

　　胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作，味道鮮美、經(jīng)濟實惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。

　　主料“精粉面、粉條、肥豬肉。

　　配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。

　　調料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。